"Kameya Shokudo" ở thị trấn Hama, thành phố Hirosaki đã được đổi tên thành "bếp KAMEYA" vào ngày 1 tháng 8.

"Kameya Shokudo", bắt đầu ngay sau chiến tranh, được phát động bởi bà của chủ sở hữu thế hệ thứ ba, Akiko Osawa. Vì nó nằm dọc theo Đường số 31, người ta nói rằng nó là một quán cà phê nổi tiếng cung cấp ramen và katsudon cho các tài xế khi nó mở cửa. Osawa cho biết: “Mẹ và cha tôi, chủ cửa hàng thế hệ thứ hai, đã có từ lâu, nhưng cha tôi đã qua đời, và mẹ tôi bắt đầu điều hành cửa hàng, và những ngày nghỉ lễ không thường xuyên bắt đầu chồng chéo lên nhau,” Osawa nói.

Sau khi tốt nghiệp trung học, ông Osawa rời Hirosaki và hiện có một gia đình ở Kyoto. "Lúc đầu, tôi đã nghĩ đến việc để mẹ tôi đến Kyoto và chăm sóc bà, nhưng tôi nghĩ rằng sẽ rất khó khăn để chuyển đến một vùng đất mà tôi không biết vì tôi đã lớn tuổi, vì vậy tôi quyết định quay trở lại. Hirosaki lần đầu tiên sau khoảng 40 năm. ”.

Ông Osawa, người vừa nuôi con vừa làm kỹ sư hệ thống. Khi chuyển hướng sang Hirosaki, anh ấy đã tìm kiếm một công việc tương tự, nhưng nó rất khó khăn ở Hirosaki, vì vậy anh ấy quyết định tiếp quản "Kameya Shokudo" như thế hệ thứ ba và nghĩ về việc đổi mới. Ông Osawa nhớ lại, "Tôi bắt đầu chuẩn bị khoảng một năm trước. Tôi nghĩ về khái niệm cửa hàng và các thực đơn được cung cấp, và nghiên cứu từ đầu cho đến thử thách của các lĩnh vực khác nhau."

Là một "cửa hàng ăn uống kiểu quán cà phê", nhà để xe được sử dụng làm không gian cửa hàng và các bức tường bên đường gần như là tường kính. Ông Osawa, chồng của ông đã thiết kế các biểu tượng như bát, rùa và nắm cơm được vẽ trên thiện chí dựa trên màu trắng. Có một điểm chụp ảnh trên bức tường bên ngoài của cửa hàng. Osawa nói: “Nó chưa hoàn thành, nhưng nó sẽ sớm được hoàn thành. Diện tích cửa hàng khoảng 20 tsubo. Có 14 chỗ ngồi. Chiều cao của bàn và quầy đã được hạ thấp để người cao tuổi dễ dàng sử dụng.

Thực đơn bao gồm bát cơm sukiyaki bò Nhật (1.250 yên), bò bít tết Kuraishi Yamakake donburi (900 yên), bữa ăn lập sẵn hamburger (800 yên), bát hàng ngày (780 yên) và bữa ăn lập sẵn hàng ngày (880 yên). Chúng tôi cũng cung cấp các bữa ăn nhẹ như cát Cuba (720 yên) và xúc xích (680 yên), cũng như thực đơn quán cà phê như kem matcha anko (500 yên) và cà phê pha trộn (320 yên). Ramen (650 yên) được để lại như thực đơn duy nhất kế thừa từ người tiền nhiệm.

Nó đã được mở trước vào ngày 23 tháng 7 và sẵn sàng hoạt động. Ông Osawa nói: “Ban đầu, tôi mong đợi trẻ em, gia đình và người già, nhưng tôi đã rất ngạc nhiên khi một khách hàng nữ trẻ tuổi đến cửa hàng.”.

Quầy tính tiền trong cửa hàng, hệ thống thanh toán mang theo không tính tiền, trang chủ, ... đều do chính tôi xây dựng từ kinh nghiệm của công việc trước đây. Ông Osawa cho thấy động lực của mình, "Vì là một lĩnh vực khác, tôi muốn lấy những gì khách hàng muốn và linh hoạt thay đổi thực đơn." "Tôi muốn cho phép khách hàng nhập với số lượng hợp lý và tiếp tục mỏng và dài."

Giờ làm việc từ Thứ Hai đến Thứ Bảy = 10: 00-15: 00, 17: 30-21: 00, và Chủ Nhật và ngày lễ = 10: 00-15: 00.