蕎麥麵咖啡廳“Michikusa”（電話0172-55-5852 ）於 6 月 5 日在“中山弘前店”（弘前市土手町）3 樓開業。

這家餐廳提供草之所（高田）的時令蕎麥麵和蕎麥麵湯。工作日只在白天開放，工作人員多為家庭主婦和女性。店主草狩靜香表示，“我們會考慮我們的工作方式，在對中山弘前店的理解下，我們會在合理的範圍內經營。”

Kusakari 先生經營著“Kusamura”，負責處理津輕工藝品的銷售，並將在 Nakasan Hirosaki 商店設立一個專用空間。長期以來一直考慮經營一家可以活用工藝品庫存的餐廳的草狩先生決定開這家餐廳，因為有可以管理廚房的工作人員，而且租戶空缺。

Kusakari 先生說：“我們只在平日開放，因此顧客數量可能會受到限制，但我們每天早上供應在 Kusanosho 製作的正宗蕎麥麵，我們的菜餚使用津輕工藝品。這是可以在每天都有價值。我希望人們能實際使用它並享受他們的飯菜。”店鋪面積約40坪。座位數為37個。商店還出售手工藝品。

菜單是“午餐套餐”和“Kamoseiro套餐”（均為1,650日元），根據季節變化。每天只有15套。除了森蕎麥麵（900 日元）外，還有甜點和酒精（500 日元起）和蕎麥麵熱水（450 日元起）。今後計劃推出梅子飯（450日元）、鰻魚蓋飯（800日元）等米飯菜單。

Kusakari先生說：“我有土手町做'Dotebura'的記憶，我想把它做成一個人們可以在做'Dotebura'時休息的地方。我的意思是你可以來你做到了，”他說。

營業時間為11:00至15:00。星期六、星期日及公眾假期休息。