青森的拉麵店“Niboshi Ketsusha Passion Billy”（青森青森市岡部石江）於 3 月 1 日更新為“Junjo Cafe Kurobara NUTS（黑原堅果）”（電話017-715-0896 ）。

2012年開業的Billy一改經營方式，變成了一家供應日式意大利面和可以用筷子吃的香料咖哩的咖啡店。管理層保持不變，NON'S CAFE GROUP。

Non's Cafe集團總裁Michiyasu Ueda先生開設了以拉麵為主的“Menya Zetton”（Green 2），這是繼經營居酒屋“Nira Bancho”和“Handsome Shokudo”之後的熱門菜單。 “到現在為止，我挑戰過荷爾蒙、人氣、梅酒、土豆燒酒的專賣店。

“與 10 年前相比，拉麵店的數量增加了，我開始認為我需要一個新的挑戰。

據上田先生說，起初他想的是開一家新的咖啡店，而不是改變這個行業。新冠危機前，他一直在尋找開店的地方，但條件不具備，困難重重，他開始考慮改變“比利”的業務類別。 “我想開一家提供新菜單的餐廳，我過去常吃的意大利面給了我提示，”上田說。

我在菜單開發方面苦苦掙扎。多次到縣外考察調研。主題是日式和西式風格的結合，有以乾沙丁魚為基礎的“Kurobara Niboshi”（980日元）意大利面，明太子意大利面和鹽拉麵合作的“Hamajiru Mentaiko”，以及組合鰹魚醬和carbonara。“Katsuo no Carbonara”（均價1,200日元）是上田的得意之作。

店鋪面積30坪，座位數35個。餐廳的裝潢以八十年代為靈感，燈飾由香港進口。店內的霓虹燈字母是出於“Senfuku Wanrai”的概念而採用的，這意味著考慮顧客的幸福。

菜單包括高湯納豆（1,080 日元）、那不勒斯法術（980 日元）等。午餐時間（11:00-13:00）有980日元的帶湯午餐菜單。咖哩雞（880 日元）、2 種 aigake（1,200 日元）、混合咖啡（400 日元）、新鮮草莓汁和焦糖咖啡（580 日元）也有售。還將提供有限的菜單。

上田先生笑著說：“我們創造了一家可以讓您享受非凡體驗的餐廳。我們還有很多要講究的地方，但我們想繼續打造一家顧客可以享受的餐廳。”

營業時間為11:00-15:00和17:00-20:00。週二和第 1、3 個週一閉館。目前，它只在午餐時段開放，並提供午餐菜單。