壽司店“Sushi HiRO”（弘前市末広廣，電話 0172-26-8281）於 12 月 12 日在弘前城東公園附近開業。

店主 Hiroshi Koshi 先生以“在輕鬆的環境中享用壽司”為宗旨開設了這家餐廳。店名“弘”有“弘前”、地址“末広廣”、地名“關”三義。

Koshi 從 15 歲開始在一休壽司（上城東二丁目）打工，高中畢業後就在一休壽司工作了 27 年。他本想等自己的孩子高中畢業後獨立，但受新型冠狀病毒的影響推遲了一年。

據Koshi先生說，最初他想在國道7號線的郊區開一家租戶店，但條件不適合他，所以他決定開一家新店。設計委託給一休壽司的常客介紹的建築師。櫃檯的單板是住在深浦和岩崎的祖父的私人物品。壽司木屐是做木工的親戚做的，菜單和店名標誌是他在參加的睡魔團認識的書法家手寫的。 “在很多幫助下，我才得以開店，”Koshi 先生說。

店鋪面積為18坪。有17個座位。 “外觀統一為黑色，內飾以白色為主。在吧台座位和桌子座位之間設有擱板，將每個座位隔開。

菜單包括壽司（普通 = 1,100 日元、高級 = 2,750 日元、特殊 = 3,850 日元）、散壽司（高級 = 2,750 日元、特殊 = 3,850 日元、玫瑰散壽司 = 2,750 日元）、壽司卷（220 日元起）、生魚片拼盤（ 2,200日元起）、天婦羅拼盤（2,200日元）。 Koshi先生笑著說：“根據孩子們的建議，我們提供烤牛肉（1,650日元）。我認為這在壽司店很少見。”套餐需要預約（4,400日元起）。午餐時間準備了四種套餐（各1,650日元）。

Koshi先生說：“擁有自己的商店是一種焦慮和期待的混合，但它是充實的。還有一些我不習慣的東西，但我想一點一點地在社區紮根。我想要人們隨意使用它。” 交談。

營業時間為 11:00 至 14:00（僅限工作日）和 17:00 至 22:00。週三閉館，週日閉館一次。