彩虹咖啡廳在弘前的虹之市場（駅前弘前市站前町）開業已經一個月了。

這家咖啡廳由來自弘前市的 Moe Koyama 創辦，並於 2020 年 11 月掉頭。 “Niji no Mart”正在尋找的“挑戰開放”的第一家商店。通過支持年輕人挑戰的計劃，租金和初始成本將降低。

小山初中畢業後移居東京學習設計。 “我也想盡快離開弘前，”小山說。大學畢業後，他在一家設計公司找到了一份工作，但由于冠狀病毒的傳播，他開始感到自己想做的事情與離開公司之間存在差距。我回家了一會兒。 “起初，我打算再次去東京，”小山說。

當我回到弘前時，我遇到了經營啤酒和T卹店“Ripen”（鍛冶町）的Takuya中野。我們一拍即合，決定開一家咖啡館。我申請了Niji no Mart的“挑戰商店開業”並成功開業。 10秒就決定的店名Rainbow Cafe，是因為是虹之瑪特的咖啡廳。 “這個標誌是每個在弘前幫助我們的人寫的，”小山先生說。

菜單包括使用原創混合咖啡豆的今日咖啡（420日元）、今日咖啡歐萊（470日元）、手衝咖啡（550日元）、抹茶拿鐵、蘋果豆奶拿鐵（400日元以上）等。咖啡豆是從 Leipn 採購的。未來，我們會考慮搭配咖啡的便餐。

小山說：“回來後，我發現弘前有很多人從事各種各樣的活動。接下來，我想教他們挑戰的地方，讓弘前變得更有趣。”回顧開業第一個月的小山先生笑著說：“我有過客服行業的經驗，但在虹之超市的距離感是獨一無二的，客服就像家人一樣。我一開始很迷茫，現在習慣了，感覺舒服了。”show.

營業時間為 8:00 至 18:00。週日休息。