Ang Neapolitan pizza specialty store ng Hirosaki na "Pizzeria da Sasino" (TEL 0172-33-2139, Dotemachi, Hirosaki City) ay nagsimulang magbenta ng lutong bahay na burrata noong Enero 30.

Si Burrata ay sinasabing katutubong sa Apulia, Italya, at isang sariwang keso na may mozzarella cream sa loob. Hindi ito ipinamamahagi sa Japan dahil sa maikling petsa ng pag-expire nito, at mababa ang pagkilala nito, ngunit ang ilang mga tao na natikman ito ay nagsabing magiging nakakaadik, at si Michiaki Sasamori, ang may-ari ng restawran, ay humanga sa pagkain nito sa bahay. Nag-iisa ako.

Sa kapatid na tindahan na "Osteria Enoteca da Sasino" sa lungsod, inalok sa menu ng kurso si Burrata, ngunit hindi posible na gumawa ng maraming maaaring ibenta. Mula noong Abril ng nakaraang taon, nag-set up kami ng isang sistema upang maibigay ang homemade mozzarella, at sa "JAPAN CHEESE AWARD 2014" (na na-sponsor ng Cheese Professional Association) na ginanap noong Oktubre, ang Burrata ng tindahan ay nagwagi ng gintong medalya. Ito ay buong nabili.

Si Kyohei Tazaki, na namamahala sa pagmamanupaktura ng Burrata, ay gigising ng 7 ng umaga tuwing umaga at diretso sa rantso upang kunin ang jersey milk. Ang jersey milk ay pasteurized at iniiwan upang magpahinga magdamag hanggang sa gawin itong isang masa na tinatawag na curd (curd), na pagkatapos ay hinulma sa isang komersyal na produkto. Sinabi ni G. Tazaki na papasok siya sa tindahan pagkatapos makumpleto ang prosesong ito at bago magsimula ang pang-umagang negosyo. "Dahil ang bawat piraso ay gawa sa kamay, ang bilang na maaaring gawin bawat araw ay 10 hanggang 15", sabi niya.

Mayroong mga araw kung kailan nagagawa ang mga pagpapareserba sa sandaling magsimula ang pagbebenta at maubos na ang mga ito. "Mangyaring suriin ang stock sa pamamagitan ng telepono kapag bumibili," sabi ni Sasamori. "Gusto kong ipadala ang Burrata mula sa Hirosaki sa mundo," may kumpiyansa niyang sabi. Ang presyo ay 700 yen para sa 2 piraso.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:30 hanggang 14:30 at mula 17:00 hanggang 21:00. Sarado tuwing Lunes (Martes kung piyesta opisyal).