Ang ramen shop na "Iyabi" kasama ang National Route 7 sa Aomori at Fujisaki ay ipinagdiwang ang ika-1 anibersaryo nito noong Hunyo 28.

Nag-aalok ang shop ng 8 hanggang 10 uri ng pinaghalo na pinatuyong sardinas at ramen gamit ang Aomori Shamrock at Hinai manok. Si Ryoma Fukunaga mula sa Aomori at Kanagi, na nagsanay sa lugar ng Kanto, ay nagbukas ng isang tindahan sa parehong araw noong 2019 sa murang edad na 24.

Matapos magtapos mula sa high school, si G. Fukunaga ay nakakuha ng trabaho bilang isang manggagawa sa tanggapan sa Tochigi, ngunit pagkatapos kumain ng pinakuluang ramen mula sa tanyag na tindahan na "Menya Tenmu" (Tochigi City, Tochigi Prefecture), sinabi niya, "Gumawa ng iyong sariling ramen. Gusto kong magkaroon ng panaginip. Naalala ni G. Fukunaga, "Hiniling ko sa kanya na tumigil sa kanyang trabaho at magtrabaho para sa" Tenmu ", ngunit tumanggi siya at ipinakilala niya ako sa isang sikat na tindahan sa Tokyo."

Si G. Fukunaga ay nagsanay sa Tokyo sa loob ng dalawang taon. "Kailangan kong kumain ng ramen araw-araw," aniya. Sa mga piyesta opisyal, kumakain siya ng iba't ibang ramen sa rehiyon ng Kanto, direktang nakikinig sa may-ari at natutunan ang mga resipe. Sa 2018 (Heisei 30), babalik siya sa Aomori. Mayroong isang plano na pumunta sa ibang bansa, ngunit nabigo ito, at nagpasya siyang mag-alok ng ramen sa coffee shop ng kanyang magulang na "Donkey" (Kanagi-cho, Goshogawara City) mula Oktubre ng parehong taon.

Sa una, nagbebenta ito ng ilang tasa sa isang araw, ngunit naging sikat ang ramen ni Fukunaga, at sa oras na nagpasya siyang magbukas ng isang tindahan, nakapagbenta siya ng higit sa 50 tasa sa isang araw. Napili ang paradahan bilang lokasyon para sa pagbubukas ng tindahan. Ang nangungupahan ay mayroong isang restawran ng sushi at isang ramen shop, at kinalaban ng mga tao sa paligid niya. 9 lang ang puwesto sa counter. Ang karton ng Niboshi ay ipinapakita sa espasyo ng paghihintay. Ang pangalan ng tindahan ay isang salita na nangangahulugang pasasalamat.

"Nag-alala ako noong una kong binuksan ang tindahan. Hindi pa rin ako tumugon. Ang bawat tao ay may iba't ibang panlasa at walang tamang sagot," says Fukunaga. Mayroong isang oras na nahulog ako sa isang slump, at nagpahinga ako ng dalawang linggo at nagpunta sa Tokyo. "Halos kalahating taon pagkatapos ng pagbubukas ng negosyo, hindi ko makita kung ano ang aking hangarin. Nang malaman kong paano gumawa muli ng ramen sa mga taong nag-alaga sa akin, napansin kong may bago at nag-aalinlangan ang aking pag-aalinlangan pataas. "Kausapin.

Sa pagbabalik tanaw sa taon, nagulat siya sa ramen love ng mga tao ng Aomori, na naiiba sa Tokyo. Noong Hunyo 28, nang naglabas kami ng isang limitadong menu upang maipahayag ang aming pasasalamat sa ika-1 anibersaryo, ang ilang mga tao ay pumila mula noong nakaraang araw. Ngumiti si G. Fukunaga, "Mas masaya ako na ang mga kostumer na nakilala ko sa aming tindahan ay naging magkaibigan at nakikipag-usap sa isa't isa."

Si Fukunaga ay kumakain pa rin ng ramen araw-araw. Inihayag niya na hindi siya makakapunta sa Tokyo upang kumain ng ramen kasama ang bagong coronavirus at nais siyang mabilis na makatipon. "Maraming mga bagay na nais kong gawin, tulad ng mga lutong bahay na pansit, mga take-out na menu, at pakikipagtulungan sa iba pang mga tindahan. Hindi pa ako sumuko sa pagpapalawak sa ibang bansa."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00. Sarado sa Miyerkules.