Sa ika-24 ng Pebrero, ang "Rice shop Mamagose" ay magbubukas sa multi-tenant na gusali na "Watoku Center" sa Hirosaki (Watokumachi, Hirosaki City).

Ang tindahan ay bubukas sa parehong gusali, na halos 60 taong gulang. Ang may-ari na si Kyohei Matsumoto, ay nagsabi, "Ang konsepto ay pagkain na luto sa bahay na naghahalo ng Japanese, Western, at Chinese. Ang target ay ang mga taong nagugutom pagkatapos ng trabaho ngunit ayaw kumain sa bahay at ayaw pumunta sa mga magagandang lugar. "

Si G. Matsumoto ay ipinanganak sa Kanagawa at lumaki sa Mutsu at Wakinosawa. Matapos ang pagtapos mula sa Hirosaki Vocational High School, nakakuha siya ng karanasan bilang isang restawran sa isang lunch box shop sa Hirosaki at "cafe TUBE LANE" (Dotemachi). "Hindi ko iniisip ang simula ng isang negosyo sa una, ngunit wala akong makitang bagong trabaho, kaya't nagpasya akong magsimula ng sarili kong negosyo at maging independyente," ngiti niya.

Ang lugar ng tindahan ay halos 6 tsubo. Mayroong 5 mga counter na upuan at 4 na maliit na mga upuan sa mesa. Ang pangalan ng tindahan na "Mamagose" ay diyalekto ng Shimokita at "paghahanda ng bigas". Sinabi ni G. Matsumoto, "Sa gabi, ang tunog ng pagtulo ng karaoke mula sa kapitbahay, ngunit inaasahan kong nasisiyahan ka sa himpapawid ng Watoku Center kasama na."

Sinabi ni G. Matsumoto na nagpasya siyang magbukas ng isang tindahan noong Disyembre ng nakaraang taon. "Ang aking kapatid ang gumawa ng karatula. Itinulak ako ng aking mga kaibigan pabalik. Sa tulong ng mga nasa paligid ko, hindi nagtagal upang maghanda," paggunita niya. "Nag-aalok ang menu ng isang bagay na nasisiyahan akong ihatid. Ginagawa kong mas malaki ang mangkok ng sopas at ang maliit na mangkok ng mga itinakdang pagkain."

Kasama sa menu ang Japanese-style bread gratin (900 yen), buckwheat tea ochazuke (400 yen), root vegetable zaku keema curry (900 yen), ginger-grilled set meal (800 yen), at tatlong maliit na bowls (800 yen). Nagbabago ang menu ng pisara depende sa dami at linggo. Mayroon ding isang maliit na menu ng mangkok tulad ng "Shimokita Boiled Aemono" (400 yen) na pinakamahusay na gumagamit ng Shimokita Peninsula. Sinabi ni G. Matsumoto, "Gusto kong ihain ang lokal na lutuin ng Shimokita, na naiiba sa Tsugaru, unti-unti." Mga menu ng inumin, alkohol at Matamis ay magagamit din.

Si G. Matsumoto ay nagsimulang maging isang lutuin noong siya ay nasa junior high school. "Masaya ako na kumain ang aking tatay ng midnight snack na ginawa ko at tinanong ako ng reticent na ama, 'Wala na ba?'" "Nais kong lumikha ng isang restawran na ginagawang ngiti ang mga taong mahirap o may isang away laban, at nais na magkaroon ng kamalayan sa restawran ng kabutihan ng lutong bahay na pagkain."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 21:00. Sarado sa Miyerkules.