Ang dining & bar na "FUSION" (sa harap ng Hirosaki City Station) ay binuksan noong Abril 29 malapit sa Hirosaki Bus Terminal.

Nag-aalok ang tindahan ng tungkol sa 70 mga uri ng alak at mga cocktail na napili mula sa buong mundo. Ang may-ari na si Yasuo Sudo, ay mula sa Namioka at lumipat sa Tokyo matapos magtrabaho sa isang Spanish restaurant sa Hakodate matapos magtapos sa high school. Nakaranas ng mga bar at restawran sa Ginza at Shibuya. Noong 2012, nakakuha siya ng sertipiko mula sa Japan Sommelier Association.

Si G. Sudo ay 32 taong gulang na ngayon. Humanga siya sa Chateau Latour, na inumin niya sa edad na 20, at nagsimulang subaybayan ang landas ng alak. "Ang bawat kwento ay iginuhit sa label ng alak, na kung saan ay isa sa mga atraksyon ng alak. Inaasahan namin na masisiyahan ka sa kanila mula sa wine cellar na itinakda sa tindahan," sabi ni Sudo.

Ang lugar ng tindahan ay mga 30 tsubo at ang bilang ng mga puwesto ay 28. Ang loob ng tindahan, na sinasabing "makabuo ng isang pambihirang buhay," ay batay sa puti at nagtatampok ng lila na hindi tuwirang pag-iilaw. Makakatipid umano ang bodega ng alak ng 700 bote ng alak.

Ang tapas menu ay itinakda sa 600 yen, 700 yen, 800 yen, at 900 yen, at ang mga nilalaman ay nagbabago ayon sa panahon. Pasta (simula sa 1,200 yen), pizza (simula sa 1,300 yen), panghimagas (simula sa 480 yen) ay magagamit. Kasama sa mga inumin ang iba't ibang mga cocktail (550 yen), baso na alak (700 yen at mas mataas), at beer (550 yen).

"Dahil bumalik ako sa Aomori, nais kong subukan ang paggawa ng orihinal na pinaghalong apple juice at cider," sabi ni Sudo. "Ang pangalan ng tindahan ay may kahulugan ng" pagsasanib, "at inaasahan kong makakalikha kami ng isang lugar kung saan maaari tayong gumawa ng isang bagay kasama ang ibang mga industriya at kapantay, at palaganapin ang kaakit-akit ng Aomori sa ibang bansa."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 18:00 hanggang 24:00. Sarado tuwing Martes.