Ang 80-taong-gulang na Tonkatsu specialty store na "Sukeroku" (sa harap ng Hirosaki City Station) ay muling nagbukas sa Hirosaki noong Abril 13 sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 34 taon.

Si Junichi Suginuma, ang pangatlong henerasyon, ay nakapagpatuloy na muling ipagpatuloy. Ang Sukeroku ay itinatag sa Ichibancho bandang 1932 ng lola ni G. Suginuma na si G. Hatsu. Inilipat ang pahilis sa tapat ng Aomori Bank Memorial Hall mahigit 50 taon na ang nakalilipas. Ito ay bukas hanggang 1985 (Showa 60). Sinasabing mayroon din itong mga sangay sa department store ni Hirosaki na "Hirosa" at "Marutomo department store" ni Goshogawara.

Matapos magsara, iniwan ni G. Suginuma ang Hirosaki at nagtrabaho sa isang restawran ng Hapon na higit sa lahat sa Tokyo. "Kumain ako ng higit sa 300 na mga tindahan ng specialty ng Tonkatsu mula sa Hokkaido sa hilaga hanggang sa Kyushu sa timog," sabi ni Suginuma. Bumalik ako sa Hirosaki dalawang taon na ang nakalilipas. Handa na ako para sa muling pagbubukas. Tungkol sa pagpapatuloy, sinabi niya, "May pagnanais akong ibalik kay Hirosaki."

Ang lugar ng tindahan ay halos 8 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 16. Partikular ang menu tungkol sa pamamaraan ng pagmamanupaktura ng tindahan, na gumagamit ng karne mula sa Aomori prefecture, at ang diced cabbage ay kapareho ng cutting method sa oras na iyon. Orihinal din ang sarsa. "Ang pagkakagawa ay kung paano magprito at pamahalaan ang karne," sabi ni Suginuma.

Ang menu ng tanghalian ay isang pang-araw-araw na tanghalian (800 yen) at isang tanghalian sa negosyo (1,000 yen), na limitado sa 10 pagkain sa isang araw. Para sa hapunan, mayroong isang hanay ng inumin sa gabi (1,500 yen) na may 3 mga pinggan at 2 inumin, at ang isang item na menu ay may kasamang tuktok na baywang, fillet (higit sa 1,100 yen), espesyal na loin (1,600 yen), at cutlet ng baka (3,500 yen). Ang isang set ng bigas (400 yen) at isang gozen set ay magagamit din, at inaalok din ang mga inumin tulad ng lokal na kapakanan, shochu, at alak.

Si G. Suginuma ay ngayon ay 73 taong gulang na. "Gusto kong magpatuloy hangga't gumagalaw ang aking katawan. Nais kong alagaan ang isang kahalili na maaaring manahin ang kabutihan ni Sukeroku," aniya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 14:00 at mula 17:00 hanggang 22:00.