Mga isang buwan na mula nang magbukas ang Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5367).

Bumukas ang tindahan noong ika-7 ng Nobyembre. Ang may-ari na si Tsunataka Noro, ang una sa Aomori noong Hunyo 23, 2012, kasama ang "Aomori Daishoken" (Chayamachi, Aomori City), na pinaghiwalay mula sa Higashi Ikebukuro Daishoken, at "Sunroad Aomori Store" (Aomori City Midori).) , "Hachinohe Daishoken" (Hachinohe City, Hachinohe Kamitoida) ay binuksan. Ito ang pang-apat na tindahan na magbubukas sa Aomori.

Lumipat si Noro sa Tokyo sa kanyang 20s at nakaranas ng posisyon sa pagbebenta. Tulad ng isang nagmamahal sa ramen ay sabik na kumain ng ramen mula sa buong mundo, napunta siya sa Daishoken. "Nabigla ako," sabi ni Noro. Nagsimulang magtrabaho sa Higashi Ikebukuro Daishoken sa edad na 30, at naranasan din ang tagapamahala ng tindahan. Pagkauwi, binuksan niya ang "Aomori Daishoken" sa edad na 35.

Bumukas ang tindahan sa site ng "Sunkus Hirosaki Takasaki Store". Ang lugar ng tindahan ay halos 48 tsubo, at ang bilang ng mga upuan ay 17 counter na upuan at 16 na mga upuan sa mesa. Mayroong 19 parking lot. Ang kusina ay matatagpuan sa gitna ng tindahan upang makita mo ang proseso ng paggawa ng ramen. "Inaasahan kong nasiyahan ka sa paraan ng paggawa ng ramen habang naghihintay ka," sabi ni Noro.

Lahat ng mga homemade na menu maliban sa pandikit. Tulad ng sa pangunahing tindahan ng Higashi Ikebukuro, ang sopas na gumagamit ng genkotsu, leg ng baboy, manok, tinadtad na karne, atbp. Ay inihanda nang higit sa 12 oras, at ang mga pansit ay ginawa gamit ang orihinal na pinaghalong harina na eksklusibo para sa Daishoken, para lamang sa araw na iyon. Ang char siu ay lutong bahay din gamit ang isang lihim na sarsa. Sinabi ni Noro na ang mga trinidad na ito ay mahirap. "Palagi kaming nag-aalok ng pinakamahusay sa kasalukuyan, ngunit bawat tatlong buwan ay nawala kami at nagsisimulang mag-alala sa loob ng balangkas ng Daishoken. Ang hirap din ng ramen," aniya.

Kasama sa menu ang morisoba (750 yen), maanghang na morisoba (850 yen), mori egg (850 yen), mori char siu na gulay (1,150 yen), at ramen (750 yen). Ang isang malaking paghahatid ng mga pansit ay libre, at ang "Yamamori" para sa mga mag-aaral ay 100 yen, at ang "Tenmori" (200 yen) para sa mga atletang club ay inihanda.

Sinabi ni G. Noro na nagtuturo pa rin siya sa yumaong si Kazuo Yamagishi, ang nagtatag ng "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" at kilala bilang "tagalikha ng mga tsukemen," tulad ng "isang tindahan kung saan maaaring puntahan ng tatlong henerasyon ng mga magulang at anak." "Mayroong isang pagkakatulad na ang lasa ng ramen ay tinutukoy ng" baboy, manok, at pagkatao, "at ang perpektong restawran ay isa sa tingin mo," Dumating ako upang makita ang manager at ang klerk. "Nakatuon din kami sa paggawa at pagsasanay sa mga kawani. "

Isang buwan na mula nang magbukas ito, at ang tugon ay higit sa inaasahan. "Mayroong isang limitasyon sa bilang ng mga item na maaaring maalok araw-araw, kaya't mangyaring panoorin nang may mainit na mga mata," sabi ni Noro.

"Nais kong maitaguyod ang Daikatsuken sa lokal na lugar bilang isang ramen na naiiba sa pinakuluang ramen sa Aomori. Inaasahan kong maikalat ito sa buong Aomori pati na rin ang muling pagbubukas ng Hachinohe."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00 at mula 17:00 hanggang 21:00. Sarado tuwing Martes.