Ang isang alak at maliit na plate bar na "Bistro Petit" (Okeyamachi, Hirosaki City, TEL 0172-26-7175) ay binuksan noong Mayo 11 sa Hirosaki.

Nagbukas ang tindahan upang mag-alok ng mga pinggan gamit ang mga pana-panahong sangkap mula sa isang maliit na halaga upang kahit na ang isang maliit na bilang ng mga tao ay madali itong masisiyahan. Si Toshiki Bando, na nagtrabaho sa "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi), ay inilunsad ito kasama ang chef na si Hideyuki Tanto.

Matapos magtrabaho sa isang restawran sa Tokyo ng higit sa 10 taon, umuwi si G. Bando at binuksan ang "Doteria". Matapos makapagtapos mula sa isang bokasyonal na paaralan, nagtrabaho si G. Tanto sa isang restawran ng Tsino sa Tokyo, at pagkauwi, siya ang namamahala sa pagluluto sa "Sakura n Boan" (Dotemachi) at mula 2017 sa "Doteria".

Tinawag ni G. Bando si G. Tanto na isang "maaasahang chef" at sinabi na ihinahatid lamang niya ang konsepto ng pagluluto at iniiwan ito sa kanya. Iniisip ni G. Bando ang tungkol sa alak na tumutugma sa ulam na ginagawa ni G. Tanto, at iniisip ni G. Tanto ang tungkol sa ulam na tumutugma sa alak na iminungkahi ni G. Bando. Ngumiti siya, sinasabing, "Ang dalawang lahi na lahi ay perpekto para sa paghinga."

Ang lugar ng tindahan ay 8 tsubo. Mayroong 16 na upuan, 8 dito ay mga counter na upuan. Sinabi ni G. Tando, "Noong nakaraan, wala akong pagkakataong pumunta sa kusina at makita ang mukha ng customer, ngunit sa mga counter na upuan, hindi lamang ako makakausap sa customer, ngunit nakapagpapasigla din ng makita ang reaksyon ng malapitan. Magiging. "

Tulad ng para sa menu ng pagkain, nag-aalok kami ng isang la carte solong ulam (350 yen at pataas) at menu ng kurso (5 pinggan at pataas = 2,000 yen at pataas). Bibili si G. Tanto ng lahat ng sangkap para sa pagluluto. "Nagpapasalamat ako na nagagawa ko ang mga bagay na hindi ko nagawa noon at bumili ng gulay, atbp sa pamamagitan ng direktang pag-check sa merkado o direkta mula sa bukid," sabi ni G. Tanto.

Kasama sa menu ng inumin ang walong uri ng baso na alak (simula sa 480 yen) na pinili ni G. Bando upang ang lugar ng produksyon at pagkakaiba-iba ay hindi magkakapatong, pati na rin ang tungkol sa 30 uri ng bottled wine (simula sa 2,500 yen), craft beer ( 650 yen), at mga cocktail (580 yen). (Yen ~) at homemade sangria (650 yen) ay magagamit. Maaari kaming mag-charter mula sa 6 na tao.

Lumipas ang kalahating buwan mula nang magbukas ito, at sinabi ni G. Bando, "Bagaman maliit ang aming tindahan, nararamdaman namin ang tugon dahil sa paggamit ng mga babaeng customer at kapantay." Sinabi ni G. Tando, "Ipagpapatuloy kong isipin ang tungkol sa mga pinggan na natutupad ng alak, at nais kong magbigay ng mga pinggan na magpapasaya sa iyo sa harap mo."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 18:00 hanggang 3:00 ng susunod na araw. Nagpapareserba lamang tuwing Linggo at Lunes.