Noong Mayo 19, ang restawran na "Beard" (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-7077) ay nagbukas malapit sa Hirosaki Park.

Si Kazuhiko Kato, na kasangkot sa industriya ng pagluluto sa loob ng 40 taon sa mga restawran tulad ng mga bistro at mga pasilidad sa paglilibang sa Tokyo at Aomori prefecture, ay lumikha ng tindahan sa kauna-unahang pagkakataon nang nakapag-iisa. Ito ay nakaposisyon bilang isang tindahan ng kapatid sa curry specialty store na "Charaway" (Chitose, Kuroishi City), na binuksan sa panahon ng kanyang panunungkulan. Ang pinagmulan ng pangalan ng tindahan ay balbas. Inihayag ni G. Kato, "Iningatan ko ang aking balbas sa loob ng halos 30 taon."

Si G. Kato, na may kumpiyansa na siya ang tuktok ng 40 taon, ay ipinapakita ang kanyang pangako hindi lamang sa pagluluto na partikular sa mga sangkap, kundi pati na rin sa paglikha ng isang tindahan. Ang lugar ng tindahan ay halos 80 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 80. "Nagawa naming madagdagan ang bilang ng mga upuan, ngunit pinahahalagahan namin ang maluwang na puwang," sinabi ng nangungupahan, na kung saan ay ang site ng "rock bath power spot Hirosaki." Si G. Kato mismo ang lumikha ng mga guhit sa loob ng tindahan. Naisip ko rin mismo ang tungkol sa layout ng kusina.

Ang menu ay "'Ice temperatura na may edad na' beef sirloin steak" (2,380 yen), "'100% beef'umami' hamburger steak" (1,350 yen), "Charaway'Aomori pork 'loin cutlet curry" Bilang karagdagan sa (1,350 yen ), ang mga pagkaing magkakaibang kasama ang "Satsuma fried steak" (750 yen), "Tetsuban" Moyashi pritong "" (650 yen), at "Chicken Harami-yaki" (650 yen). Nag-aalok ang menu ng inumin ng lutong bahay na sangria (400 yen) at alak. Sa oras ng tanghalian, maghanda ng pang-araw-araw na tanghalian (980 yen).

"Nais kong gawin itong isang tindahan na madaling mapunta ng sinuman," sabi ni Kato. Para sa mga pamilya, naghanda kami ng isang plate na "tanghalian ng mga bata" (650 yen), at nag-aalok din kami ng mga pagkain sa kurso na umaangkop sa iyong badyet. Na may 16 hanggang 20 nakareserba na puwesto, maaari itong magamit bilang isang pribadong silid para sa mga pagdiriwang at panonood ng palakasan.

Isang linggo na mula nang magbukas ito, at ayon kay G. Kato, ang bilang ng mga reserbasyon sa banquet at mga gumagamit ng tanghalian ay dumarami dahil sa bibig. "Sigurado ako na nasiyahan ka. Ginawa kong maganda ang tindahan, ngunit nais kong gamitin mo ito kahit uminom ka lang ng isang tasa ng kape," ngiti niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00 at mula 17:00 hanggang 22:00. Sarado sa Miyerkules.