Ang tindahan ng specialty ng tinapay na "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) sa Aomori at Fujisaki ay ipinagdiwang ang ika-5 anibersaryo nito noong ika-12 ng Abril.

Nilalayon ng tindahan na maging isang "panaderya sa kanayunan ng Pransya" sa pamamagitan ng paggawa at pagbebenta ng halos 50 uri ng tinapay, higit sa lahat ang tinapay. Si Yota Fukui, na ipinanganak sa Fujisaki at nakaranasang gumawa ng tinapay sa Tokyo at Fukuoka, ay nagbukas noong 2013.

Matapos ang pagtatapos mula sa high school, si G. Fukui ay nakakuha ng trabaho sa "Pony Doll" na pinamamahalaan ng Kudo Bread sa Aeon Fujisaki store (dating Jusco). Lumipat ako sa Tokyo sa edad na 21 dahil nais kong magsimulang gumawa ng tinapay tulad ng croissant at tinapay nang masigasig. Nagtrabaho sa tanyag na French cafe na "Over Canal" sa Harajuku at umuwi sa edad na 35. "Iniisip ko ang tungkol sa pag-U-turn, ngunit nais kong magkaroon ng sarili kong tindahan," sabi ni Fukui.

Sa una, isinasaalang-alang ko ang pagbubukas ng isang tindahan sa Hirosaki o Aomori, ngunit sumuko ako dahil hindi natugunan ang mga kundisyon. Sinasabing ang lugar na ipinakilala ng kanyang ama ang kasalukuyang lugar. Ngumiti si G. Fukui, sinasabing, "Ang aking mga kamag-aral at mga lokal na magsasaka ay nakikipag-usap sa akin at binibigyan ako ng payo, at nararamdaman ko ang kabutihan ng lokal na lugar."

Ang tinapay ay gumagamit ng isang natural na yeast species na tinatawag na "Luvin" at dumidikit sa isang paraan ng pagmamanupaktura na gumagamit ng ilang mga additives hangga't maaari tulad ng pagpapaikli at lebadura na pagkain. Ang "Extreme tinapay" (1 tinapay = 450 yen, 1 bote = 1,350 yen) ay isang mataas na klase na tinapay na higit na partikular sa mga sangkap, at "ito ay isang limitadong menu na sumasalamin ng pasasalamat," sabi ni Fukui. Sa kasalukuyan, ibinebenta ito tuwing Biyernes, at may mga araw na ang nakareserba na halaga lamang ang nabili.

Ang menu ay may kasamang mga tinapay tulad ng crescent (140 yen) at croissant (190 yen) na gumagamit ng herbs salt, pati na rin ang scones (100 yen at pataas) at apple pie (220 yen) gamit ang French apple compote. Inaalok din ang mga menu ng inumin tulad ng kape (simula sa 240 yen) at cafe latte (280 yen), at mayroon ding eat-in space sa loob ng tindahan.

Sa ika-13 at ika-14, isang eco bag na may bagong marka ng logo ang ipapakita sa mga customer ng 1,000 yen o higit pa sa unang dumating, unang hinaharap na batayan. Matatapos ito sa oras na maubos ito.

Tungkol sa hinaharap, masigasig si G. Fukui, na sinasabi, "Nais kong dagdagan ang menu ng mga mini tinapay at dagdagan ang bilang ng mga makukulay na tinapay at tinapay gamit ang mga lokal na sangkap."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 8:30 hanggang 19:00 (9:00 hanggang 18:00 sa taglamig). Sarado tuwing Lunes at Linggo.