Ibebenta ang Yakitori sa ika-1 ng Pebrero sa piniritong manok na specialty store na "Marumiya Kojimachi" (Kojimachi, Hirosaki City).

Ang may-ari ay si Masami Miyagawa, na nagpatakbo ng restawran ng yakitori na "Kakumi" (Kichijoji Honcho, Musashino City) sa Tokyo. Si G. Miyagawa ay bumalik sa Hirosaki noong 2011, inilunsad ang "Karaage Marumiya" (Sakaemachi) noong Enero 2017, at binuksan ang pangalawang tindahan noong Hulyo ng parehong taon.

"Pangarap ko na gawin yakitori sa Hirosaki," sabi ni Miyagawa. Nang hindi niya nakumpleto ang proseso dahil sa kakulangan ng kagamitan at tauhan, narinig niya na ang kanyang kamag-aral na si Kazuhide Saito, na tumulong sa pagbukas ng "Kakumi" ay umalis sa kanyang trabaho, at tumawag sa kanya upang simulan ang yakitori.

Ang Yakitori ay "Negima" lamang at "Peach meat" (150 yen bawat isa). "Nais kong magbigay ng isang bagay na hindi nakakahiya sa aking mga masters at disipulo dahil gumagawa ako ng yakitori," sabi ni Miyagawa. Inorder namin ang uling na Kishu Bincho na ginamit sa "Kakumi" at ipinakita ang aming pangako na ihanda ang lahat ng kagamitan sa parehong kapaligiran tulad ng sa oras na iyon.

Inihaw si Yakitori sa labas ng tindahan at hinahain. Tungkol sa dahilan, sinabi ni G. Miyagawa, "Ang usok ay mahalaga para sa yakitori, at ang lasa at aroma ay napahusay ng paninigarilyo. Nag-aalok ang restawran ng pritong manok, at ang sistema ng bentilasyon ay kasalukuyang hindi sapat, kaya't nagpasiya ang yakitori na maghurno sa labas ng tindahan."

"Nang sinimulan ko ang paglilitis, walang problema sa usok, at dahil mainit malapit sa litson, walang problema sa lamig. Mangyaring sabihin sa akin ang impression na may dumaan na isang matandang lalaki na" masarap " . Masaya akong narinig iyon, "ngiti niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 19:00. Ibinebenta ang Yakitori mula 15:00 hanggang 18:30. Sarado tuwing Sabado at Linggo.