Halos kalahating taon na mula nang magbukas ang "Smoking Topaz" (3, Joto, Hirosaki City, TEL 0172-78-1206) sa Hirosaki.

Ang tindahan ay binuksan noong ika-30 ng Hunyo noong nakaraang taon bilang unang pinausukang specialty store ni Hirosaki. Si Osamu Narita, na nasangkot sa pagbebenta ng wiski sa isang pangunahing gumagawa ng alak, ay nagsimulang imungkahi ang mga pinausukang pinggan bilang isang pampagana ng alak. Naalala ni G. Narita, "Noong nasa isang biyahe sa negosyo, kumakain ako ng pinausukang pagkain at nakikinig kung paano ito gawin bilang isang libangan."

Tungkol sa pag-apela ng mga pinausukang pagkain, sinabi ni G. Narita, "Ang mga pinausukang pagkain na maaaring makapanghihina ng umami, ayusin ang asin, at magdagdag ng mga pinausukang samyo ay hindi maaaring magkapareho depende sa kahoy, temperatura, at oras."

Ang pangunahing menu, "Kaki no Tane" (200 yen bawat isa), ay isang produktong pinausukang ginawa mula sa isang solong piraso ng usok na kahoy. Inihayag ni G. Narita na pinausukan upang maiparating na ang aroma at panlasa ay naiiba depende sa puno. Tulad ng para sa dahilan ng pagpili ng mga buto ng persimon, sinabi niya, "Kinakain ito ng bawat isa, abot-kayang ito, at ang pagkakaiba sa panlasa ay madaling maunawaan."

Ang mga puno na ginamit para sa paninigarilyo dati ay may kasamang mga bulaklak ng seresa, mansanas, walnuts, beech, oak, hiba, ginkgo, katsura, maple, at chestnut. Ngumiti si G. Narita, "Ang lakas ni Aomori ay mayroon itong kinakailangang kahoy. Ang mga bulaklak na cherry at mansanas, na siyang karaniwang kahoy na gawa ni Kaoru, ay tunay na kinatawan ng Hirosaki."

Kasama sa lineup ng menu ang mga halo-halong mani, keso (500 yen o higit pa), bonito chips, at "pinausukang edamame" (400 yen o higit pa). Sinabi ni G. Narita, "Gumawa ng anumang pinausukang" ayon sa mga pana-panahong sangkap. "Nang manigarilyo ako ng" Saketoba ", na pinatuyong taglagas na jacket, maganda ang sagot. Gusto kong subukan ang sikat na" Iburigakko "ni Akita sa taong ito."

Mayroon ding sulok sa tindahan kung saan maaari kang makaranas ng paninigarilyo. "Nais kong maging malaya ka upang subukang manigarilyo," sabi ni Narita. Magdala ng mga sangkap at karanasan sa halagang 500 yen bawat oras. "Ang ilang mga tao ay sinubukan ang paninigarilyo buong araw upang magamit ang mga isda na kanilang binili sa supermarket bilang meryenda para sa mga inumin sa gabi," naalaala niya.

Anim na buwan na ang lumipas mula nang magbukas ito, at ang bilang ng mga umuulit ay tumaas. Ngumiti si G. Narita, "Hindi sa palagay ko mayroong isang mahilig sa paninigarilyo." Sinasabing ang ilang mga tao na bumili sa kaganapan na nagbukas ng tindahan ay pumupunta sa tindahan bilang mga umuulit, at ang ilang mga tao ay nagmula sa labas ng prefecture. "Ang ilang mga tao ay nais na bilhin ito online, ngunit hindi ko iniisip ito sa ngayon. Nais kong ipagpatuloy ang paninigarilyo, na posible lamang sa Aomori," aniya.

"Narinig ko ang topaz, na siyang pangalan ng tindahan, ay isang hiyas na maaaring mabago sa anumang kulay, kaya pinangalanan ko ito upang maipapanukala ko ang mga produktong pinausukang angkop sa aking panlasa. Ipagpapatuloy kong ihatid ang alindog ng pinausukang mga produkto, at iba't ibang mga produktong pinausukang tulad ng topasyo. Kung nais mong gawin ito. "

Mga oras ng negosyo mula 13:00 hanggang 18:00. Sarado tuwing Lunes.