Noong ika-1 ng Disyembre, nagbukas ang "Shibiyama" (Hirosaki-shi station square, TEL 0172-37-7555) malapit sa istasyon ng Hirosaki.

Ang pagkaing-dagat na izakaya na "Kainagi", na dati nang tumatakbo sa Kajimachi, ay lumipat at binuksan ulit ang tindahan. Ang inaalok na pagkaing dagat ay higit sa lahat na nahuli ng may-ari na si Masao Sato, sa Dagat ng Japan. "Ang pangalan ng tindahan, Shibi, ay ang dating pangalan para sa tuna. Ito ay tumutukoy sa tuna na partikular ang haba. May isang bundok ng mga diyos na tinawag na Tunayama sa tradisyon ni Tsugaru, at makikita mo ang tumatalon na tuna mula sa tuktok ng bundok , "Sabi ni Sato. Mr.

Si G. Sato ay mula sa Ajigasawa, na matatagpuan sa Dagat ng Japan na bahagi ng Aomori. Pamilyar sa pangingisda at pangingisda mula pagkabata, pagkatapos ng pagtatapos mula sa high school, nakakuha ng karanasan sa mga restawran sa Hirosaki, at binuksan ang "Kainagi" sa edad na 26. Mula sa oras na iyon, partikular siya tungkol sa mga lokal na sangkap at nag-alok ng mga isda na nahuli niya mismo.

Tungkol sa paglilipat, sinabi ni G. Sato, "Sapagkat ang bilang ng mga tauhan ay tumaas at ito ay naging napakaliit." Inihayag niya na ang bagong tindahan ay kailangang itayo upang mapaunlakan ang isang malaking bilang ng mga piging at pagdiriwang, at umabot ng higit sa isang taon upang makipag-ayos sa may-ari. Ang lugar ng tindahan na 54 tsubo ay halos dalawang beses ang laki kaysa sa dating tindahan. Kasama sa 120 upuan ang mga counter na upuan, mga pribadong silid, at mga silid sa pagdiriwang, at mga ngiti habang "ang tindahan ay malapit sa mainam."

Kasama sa menu ang mga pinggan ng tuna tulad ng tuna na inihaw o pinakuluang (1,000 yen), tuna prosciutto (800 yen), at tuna na sinimog ng mga eyeballs (800 yen), pati na rin ang kenoshiru, shellfish miso, at squid menchi (bawat 500 yen). Nag-aalok kami ng isang one-of-a-kind na menu ng mga lokal na pinggan tulad ng. Bilang karagdagan upang magtakda ng mga menu tulad ng set ng Kainagi (2,000 yen) at ang Tuna mountain tuna set (3,000 yen), magagamit din ang mga pagkain sa kurso tulad ng Shibi course (5,000 yen).

Sinabi ni G. Sato, "Ang ilan sa mga pinggan ay hinahain sa isang paraan na katulad ng tinatawag na bigas ng mangingisda, at ang pamamaraan ng paghahatid ay maaaring mabago alinsunod sa panlasa ng kostumer. Ito ay isang timpla. Lokal na produksyon para sa lokal na pagkonsumo ang pinaka masarap na paraan ng pagkain. "

Ayon kay G. Sato, "Aomori nakakaakit ng mga mangingisda mula sa buong bansa upang mangisda. Lalo na para sa mga mangingisda ng tuna, ito ay isang lugar tulad ng isang sagradong lugar." Si G. Sato mismo ay nagsimulang mangisda para sa tuna mga 10 taon na ang nakalilipas, at sa panahon ng Hunyo-Disyembre, siya ay lumabas sa dagat pagkatapos magsara, mag-isda, at bumalik sa tindahan bago magbukas ang tindahan. "Nasa barko ang pagtulog. Gusto ko ito kaya hindi ako ginugulo," mga ngiti.

"Lumipat ako nang ang milyahe ng 20 taon mula nang magsimula akong malapit na ang Kainagi. Nais kong magpatuloy dito sa susunod na 20 taon."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 17:00 hanggang 24:00.