Noong Hulyo 22, ang cafe na kumakain ng "FAVORITE THINGS" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-9902) ay binuksan sa harap ng JR Hirosaki Station.

Nag-aalok ang tindahan ng isang menu ng kainan, champagne at alak. Ang pinagmulan ng pangalan ng tindahan ay "Aking Paboritong Mga Swings" ni John Coltrane. "Sa taong ito ay nagmamarka ng ika-50 anibersaryo ng pagkamatay ni Coltrane. Ang araw na siya ay namatay ay malapit sa araw ng pagbubukas, at pakiramdam niya ay nakatakdang walang pahintulot," sabi ng may-ari na si Naoki Yoshizaki.

Si G. Yoshizaki ay naging interesado sa industriya ng hotel pagkatapos magtrabaho ng part-time sa isang hotel habang pumapasok sa Hirosaki University. Matapos magtapos sa unibersidad, lumipat siya sa Tokyo at kumuha ng trabaho sa isang hotel na kaakibat ng dayuhan. Ipinagpatuloy niya ang kanyang karera sa lugar ng trabaho tulad ng kasal at bartender, at nakaranas din ng trabaho sa ibang bansa. Noong 2013, bumalik siya sa kanyang bayan, nagtrabaho sa isang hotel sa Hirosaki City, at nagsimulang mag-isip tungkol sa kalayaan.

Bumukas ang tindahan sa lugar ng isang salon na pampaganda na nagsara noong Abril. Naalala ni G. Yoshizaki, "Sa una, ang restawran ay tinanggihan sa negosyo, ngunit hindi ako nakapagbigay dahil sa aking pagkatao, at nakapag-ayos ako." Ang lugar ng tindahan ay 48 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 63. Maghahanda ng iba't ibang uri ng mga upuan, tulad ng mga counter na upuan at mga upuan sa mesa para sa isang tao, at mga pribadong silid na maaaring tumanggap ng hanggang 24 na tao.

"Gusto naming mag-alok ng isang bagay na maaari lamang nating matikman, kaysa sa mga lokal na sangkap," sabi ni Yoshizaki. "Para sa pampagana ng plato (1,000 yen), iniisip namin ang tungkol sa iba't ibang 8 uri bawat lingguhan. Nais kong makipag-usap sa chef, palaging ipakilala ang mga bago at ipakita ang mga ito sa menu," aniya.

Kasama sa menu ang mga menu ng hapunan tulad ng "California & Spider Scilol" (800 yen) at "Pizza Margherita" (1,200 yen), pati na rin ang style na "roasted lobster" (4,200 yen) at domestic beef fillet steak (3,200 yen) . Ibinigay. Kasama sa mga inumin ang iba't ibang mga cocktail (simula sa 800 yen), puting alak (simula sa 3,700 yen), red wine (simula sa 3,750 yen), at high-class na champagne tulad ng "Louis Roederer Crystal" (simula sa 32,000 yen).

Ang mga serbisyo sa Catering tulad ng 120 minutong libreng mga inumin (4,500 yen) kasama ang sparkling na alak at malikhaing mga kahon ng tanghalian (simula sa 1,000 yen) na gumagamit ng mga pana-panahong sangkap ay binibigyan din ng 5-item na menu ng hapunan. Ang mga customer na nag-order ng 1,000 yen o higit pa ay bibigyan ng 3 oras na ticket sa paradahan sa isang malapit na paradahan.

Isang buwan na mula nang magbukas ito, at dumarami ang mga umuulit. Ang isang bagong oras ng tanghalian ay maitatakda, at mga cheeseburgers (1,280 yen), egg benedict (780 yen), at Japanese set meal (1,500 yen) na limitado sa 10 pagkain sa isang araw ay magsisimula. Sinabi ni G. Yoshizaki, "Ang Hirosaki ay may mas maliit na populasyon kaysa sa Tokyo at isang lokal na lungsod, ngunit may mga tunay na customer na katumbas o mas mahusay kaysa sa Tokyo. Pakiramdam ko ay presyon, ngunit maraming mga pagkakataon sa negosyo."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:30 hanggang 14:00 at mula 17:00 hanggang 24:00. Sarado tuwing Martes at Miyerkules.