Ang matagal nang itinatag na curry specialty na "Curry & Coffee Kawashima" ni Hirosaki (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-8800) ay ipinagdiwang ang ika-45 anibersaryo nito noong Pebrero 1.

Ang tindahan ay binuksan sa edad na 25 ni Takeshi Kawashima, na gumawa ng U-turn mula sa Tokyo noong 1973 (Showa 48). Inayos ni G. Kawashima ang curry ng sikat na cafeteria na tumakbo ang kanyang tiyuhin sa Aomori City at ginawang pangunahing menu. Sa oras na iyon, ang isang tasa ng kari ay 100 yen, at iilan lamang ang mga tindahan ng specialty na curry sa lungsod.

Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay hindi nagbago sa loob ng 45 taon. Gumawa ng halaga ng isang araw para sa halos 15 oras at magpainit pagkatapos matanggap ang order. Ang lasa ay pinananatiling hindi nagbabago mula nang maitatag, ngunit sinasabing nagbabago ito nang paunti-unti dahil walang mga tindahan o tagagawa na nagbibigay ng mga sangkap. Ang pinalamutian na adobo na luya ay bihira na ngayon, ngunit patuloy itong popular sa oras ng pagkatatag nito.

Ang base ng customer ay binago mula sa mga mag-aaral sa high school patungo sa mga mag-aaral sa kolehiyo. "Walang isang fast food restawran 40 taon na ang nakararaan," sabi ni Kawashima. Kadalasang naaalala ng mga customer ang pamamaraan ng pag-order kaysa sa mukha, at tumatawa, "Ang ilang mga tao ay partikular sa pag-order. Matapos suriin ang mga nilalaman ng order, napagtanto nilang bumalik na sila."

Sa parehong araw, ang curry, hot curry, at W hot curry (700 yen bawat isa) ay inaalok para sa 100 yen. Ang poster na nagpapahayag ng ika-45 taon ay nilikha ng kanyang anak na si Takahiro Kawashima, na may karanasan bilang isang taga-disenyo. Sa pagbabalik tanaw sa katotohanan na inalok niya ang curry sa presyo sa oras ng pagkatatag nito sa 20 at 30 taon, "Hindi ko ito nagawa noong 40th year, kaya't ginawa ko ito sa ika-45 anibersaryo," sabi ni Kawashima.

Kasama sa menu ang cutlet curry (950 yen), curry ng seafood (1,100 yen), curry mangkok (850 yen), at curry set meal (1,000 yen). Ang bagong menu, om curry (850 yen), ay ginawa ayon sa mungkahi ni G. Takahiro. Noong nakaraan, mayroong mga menu tulad ng toast curry at cheese curry. Ang pinaghalong kape (350 yen) ay isang siphon na nanatiling hindi nabago sa loob ng 45 taon na may orihinal na komposisyon.

Sinabi ni G. Kawashima, "Maraming mga regular at umuulit na kumakain mula pa noong mag-aaral ako. Nais kong magpatuloy hangga't may mga customer na maaaring dumalo."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 18:00. Sarado tuwing Huwebes.