Noong ika-13 ng Disyembre, isang bagel specialty store na "Pommiel" (Namioka Oaza Daishaka, Aomori City, TEL 0172-55-0591) ay inilipat at binuksan malapit sa JR Daishaka Station.

Nag-aalok ang tindahan ng tungkol sa 10 uri ng mga bagel at Matamis na gawa sa mga sangkap mula sa Aomori prefecture. Ang may-ari na si Akiko Shimizu, na ipinanganak sa Namioka at ipinanganak bilang isang mansanas ng mansanas, ay may karanasan sa pagtatrabaho sa mga French restawran at panaderya sa Tokyo. "Nais kong gumawa ng mga bagay na magagawa kong mag-isa at ibigay ang mga ito sa mga customer nang mura hangga't maaari," he says.

Noong 2012, binuksan ni G. Shimizu ang isang tindahan na nagbebenta ng mga cream puff na may pulp ng mansanas sa gitna ng Namioka, inspirasyon ng katotohanang ang mga magsasaka ay may posibilidad na kumain ng matamis habang nagpapahinga. Ang pangalan ng tindahan ay "Ito ay nagmula sa wikang Pranses ng mga mansanas at pulot, ngunit ito ay masyadong mahaba, kaya't muling binuo ko ito at ginawang ito."

Nais kong magbigay ng isang bagay na madali kong makakain araw-araw, kaya naalala ko ang kaguluhan na kinain ko sa Tokyo at nagsimulang mag-alok ng mga bagel. Sa mga salitang "tanging mga bagel lamang dito ang maaaring kainin" mula sa mga regular na customer, ang bilang ng mga uri ay tumaas, at ito ay naging signature menu ng tindahan.

Ang tindahan ay sarado minsan noong Marso 2015, ngunit nang siya ay ikasal, binuksan niya ang tindahan bilang isang bagong bahay. "Nang hindi natuloy ang paghahanap sa lupa para sa bagong tindahan, natagpuan ng aking asawa na si Teruyuki, na nagtatrabaho bilang isang koponan sa muling pagbuhay ng komunidad, ang lugar na ito. Napagpasyahan ko agad na buksan ang tindahan sa lugar na ito na napapalibutan ng kalikasan at tanawin. Salamat sa aking asawa, nakapagpatuloy ako nang ligtas. "

Ang lugar ng tindahan ay halos 15 tsubo, at isang puwang sa pagkain ang ibibigay sa loob ng tindahan. Mayroong 4 na upuan. Ang mga puting pader sa loob ng tindahan ay pininturahan mismo ni G. Shimizu na may kooperasyon ng kanyang mga kakilala.

Ang mga bagel ay payak (120 yen), tsokolate (200 yen), keso (170 yen), shrimp avocado (480 yen), at ang "Banju Shoe" na pinangalanan dahil ang tindahan ay matatagpuan sa paanan ng Mt. Bonju. (210 yen ) at gawa sa kamay na jam gamit ang mga dalandan mula sa Ehime prefecture (450 yen). Kasama sa mga inumin ang Pommiel blend na kape, Kina kape, at cafe latte (350 yen o higit pa).

Ang "Kina Coffee," na gumagamit ng 100% na mga soybeans mula sa Namioka, ay inihaw sa bahay ng mga magulang ni Teruyuki, isang tindahan ng specialty na kape na "Kawagoe So" (Kawagoe City, Saitama Prefecture). "Ginawa ang kape pagkatapos ng maraming pagsubok. Maglagay ng isang tasa ng kape sa AeroPress, na naglalabas ng orihinal na lasa ng beans sa halip na tumulo. Inirekomenda para sa mga buntis na kababaihan na hindi maaaring kumuha ng caffeine," sabi ni Teruyuki. Nagbebenta din kami ng mga beans ng kape (100 gramo = 550 yen) (lahat ng mga presyo ay hindi kasama ang buwis).

Isang buwan na mula nang maipagpatuloy ang negosyo. Maraming pinakahihintay na mga umuulit, at ang mga customer ay maaaring pumila kahit bago magbukas ang tindahan. Sinabi ni G. Shimizu, "Kahit na ang lokasyon ng tindahan ay nagbago mula dati, ang mga regular ay bumibisita sa amin. Masaya ako at hinihikayat ako ng tinig na nagsasabing Naghihintay ako '."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 10:00 hanggang 17:00.