Noong ika-11 ng Disyembre, ang "Restaurant Bon Vue" (Minoricho, Hirosaki City, TEL 0172-31-5251) ay nagbukas malapit sa Hirosaki Gakuin University.

Nag-aalok ang restawran ng mga malikhaing pagkaing Pranses at Italyano batay sa sopas sa pagkaing dagat. Ang may-ari na si Hiroki Saito, ay 63 taong gulang na ngayon. Nagtrabaho bilang isang salesman ng higit sa 30 taon at nagretiro noong Mayo ng taong ito. Ginamit ang allowance para sa pagretiro upang buksan ang tindahan. "May nakakagulat na kakaunti ang mga restawran at mga tindahan ng pag-awit kung saan makikita mo ang mga bundok. Ang Mt. Iwaki na nakikita mula sa loob ang aking paboritong anggulo," ngiti.

Ang pagluluto ay tinuturo sa sarili. Sinabi niya na partikular siya tungkol sa mga sangkap na lokal na ginawa, binili ito mismo, at nagpasya sa paghahalo ng kape na ihahatid pagkatapos ng pagkain sa pamamagitan ng pagsubok at error. "Gusto kong maramdaman ng aming mga customer na ito ay masarap. Nais kong gawin ang bawat isa sa kanila nang may mabuting pag-iingat," sabi ni Saito.

Ang lugar ng tindahan ay 23 tsubo at ang bilang ng mga upuan ay 20. Bilang karagdagan sa mga pampagana, sopas, at pasta, mayroong Isang kurso kung saan maaari kang pumili ng mga pinggan ng isda, kurso B (3,500 yen bawat isa) para sa bawang na steak ng baboy, at kurso C (5,000 yen) kung saan maaari kang kumain ng mga pinggan ng isda at sirloin steak ng Ta guya. Limitado ang tanghalian sa tanghalian ng Sabado at Linggo (3,000 yen). Kasama sa mga inumin ang glass wine (simula sa 500 yen) at bottled wine (simula sa 2,500 yen hanggang 4,000 yen). Ang pagdadala ng alkohol ay 500 yen.

Masigasig si Saito na "ang layunin ay ipagpatuloy ang negosyo hanggang sa edad na 80."

Ang mga oras ng negosyo ay Miyerkules hanggang Biyernes = 17:00 hanggang 22:00, Sabado at Linggo = 12:00 hanggang 15:00. Kumpletong sistema ng pagpapareserba (ang mga pagpapareserba ay dapat gawin nang hindi bababa sa 2 araw na mas maaga).