Malapit sa Hirosaki City Library Noong Agosto 1, isang ramen specialty store na "Paitan soba15 ICHIGO" (Motodaikumachi, Hirosaki City) ang nagbukas.

Ginagamit ng tindahan ang tatak na manok ni Kumamoto na "Amakusa Daiou" bilang batayan para sa dashi stock. Ito ang pang-apat na tindahan ng "15 (HIGO) Group" na nagpapatakbo ng mga restawran sa lungsod, at ang pangalawang ramen specialty store pagkatapos ng "Jito Soba Jugoya" (Jotokita). Ang may-ari, Ryoto Okumura, ay mula sa Kumamoto at ipinapakita ang kanyang pangako na gamitin ang Amakusa Daio sa lahat ng mga tindahan.

Sinabi niya na gumagamit siya ng may edad na flat noodles upang "magbigay ng isang bagay na hindi pa nakikita," at gumagamit ng mga sangkap tulad ng patatas at kalabasa sa sopas upang maipahayag ang lasa ng sopas ng potage. Ang manager ng tindahan na si Soichi Funamizu, ay nagsabi, "Patuloy kaming gumagawa ng mga pagpapabuti upang mapasaya ang aming mga customer."

Ang lugar ng tindahan ay halos 10 tsubo. Mayroong 15 upuan. Kasama sa menu ang "may edad na manok na mainit na tubig" (800 yen), "pinakamalakas na soba ng karne" (1,000 yen), "Itim" (850 yen) batay sa may edad na manok na maiinit na tubig na may sugat na langis ng langis na bawang, at pinaghalo na pampalasa. Idinagdag "Pula" (900 yen) at "Dilaw" (950 yen) na may mantikilya na curry sauce ng manok. Maghanda ng mga topping at inumin.

Tatlong linggo na ang lumipas mula nang magbukas ito, at sinabi ni G. Funami, "Unti-unti itong kumakalat sa base ng customer tulad ng mga manggagawa sa opisina sa paligid ng tindahan. Sa hinaharap, gaganahan kami sa paglikha ng isang tindahan na madali para sa mga babaeng customer at madali para pumasok."

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00 at mula 18:00 hanggang 22:00 (17:00 hanggang 19:00 hanggang Agosto 31). Sarado tuwing Linggo.