Ang signboard ng "Restaurant Waku" ay kasalukuyang nai-post sa panlabas na pader ng Nishitani Building sa Hirosaki's Dotemachi.

Ang tindahan, na binuksan bilang isang pub na "Nonbee" noong 1932 (Showa 7), ay nagpatuloy sa dalawang henerasyon ng mga magulang at anak, ngunit nagsara noong Mayo 5, 1999. Ang gusali kung saan matatagpuan ang tindahan ay lumala at nawasak noong Oktubre ng nakaraang taon at ngayon ay isang parking lot.

Sinasabing ang "Donpei" ay isang izakaya kung saan si G. Kyohei Nagabe, na lumipat mula sa Miyagi prefecture sa panahon ng Taisho, ay nagsimulang huminto bilang isang reporter sa pahayagan, at si G. Nagabe ay pumanaw noong 1935. Ang asawa ni G. Nagabe na si Miki, ang pumalit at nagpapatakbo ng tindahan.

Sa panahon ng Digmaang Pasipiko, si Miki, na inatasan ng pulisya ng militar na ang pangalan ng tindahan na "Donpei" ay "walang prinsipyo sa panahon ng giyera," kinuha ang pangalan ng tindahan mula sa kanyang pangalang dalagang "Waku" at pinalitan ito ng pangalan na "Restaurant Waku." Mula noon, nagpatuloy ito ng halos 30 taon bilang isang restawran ng Hapon mula sa isang izakaya.

Ang pangalawang anak na lalaki ni Miki, si Makoto, ay nagsimulang buksan bilang "Kirin Beer Hall Waku" noong 1971 (Showa 46). Si Makoto ay kapatid ni Hideo Osabe, isang Naoki Prize-winning na may-akda, at kilala rin bilang isang litratista, na nagpatakbo sa tindahan at naglalathala ng isang libro ng larawan gamit ang isang kamera na sinimulan niya bilang isang libangan. Maraming litrato na kuha ni Makoto ang ipinakita sa tindahan.

Sikat ang restawran ng isang malawak na hanay ng mga customer dahil nag-aalok ito ng iba't ibang mga pinggan, mula sa mga pinggan ng mga bata tulad ng melon soda at hamburger steak hanggang sa mga menu tulad ng beer at meryenda. Si Raisa Nishitani ay isa sa mga tao na nagpatuloy na dumalo. Si G. Nishitani, na anak ng may-ari ng Nishitani Building na katabi ng restawran, ay nagsabing kumakain siya ng "tsuke" mula noong bata pa siya. Naalala ni G. Nishitani, "Mayroon ding isang orihinal na menu na naglabas ng mga pagkaing hindi gusto ko."

Sa kasalukuyan, nagpapatakbo si G. Nishitani ng ahensya sa paglalakbay na "Tabisuke" sa parehong gusali. Noong nakaraang taon, narinig niya na ang gusaling kung saan matatagpuan ang restawran na "Waku" ay gigibain, at kinuha lamang niya ang signboard na naka-install sa panlabas na pader ng tindahan at itinago ito sa isang ligtas na lugar. "Nais kong panatilihin ang restawran na Kazuhisa dito," sabi ni Nishitani. Ang signboard ay sinasabing na-install sa panlabas na pader ng Nishitani Building noong Abril ng taong ito.

Namatay si Makoto noong 2007, ngunit noong ika-13 ng Agosto, ang anibersaryo ng kanyang pagkamatay, ang asawa ni Makoto, si Kumiko, at ang kanyang panganay na anak na babae, si Michiko Murabayashi, na nakatira sa Aomori City, ay bumibisita sa Hirosaki bawat taon upang bisitahin ang libingan. Sinasabing nakita niya ang naka-install na signboard sa Nishitani Building nang bumisita siya sa Hirosaki upang bisitahin din ang libingan sa taong ito rin. "Talagang masaya ako," sabi ni Kumiko. Si G. Murabayashi ay nakangiti din, "Nagpapasalamat ako na maaari mo itong palamutihan ng ganito."

Ayon kay G. Nishitani, may mga boses sa web mula sa mga tagahanga noong panahong iyon na nag-aatubili na buwagin at nostalhiko para sa oras. "Inaasahan kong ito ay magiging isang lugar na nagpapaalala sa akin ng katotohanang ang Restaurant Waku ay nasa lugar na ito at mga dating araw," aniya.