Ang paglilinang ng mais na "Takekimi", na kung saan ay isang specialty ng distrito ng Tate sa Hirosaki City, Aomori Prefecture, ay nagsimula simula Mayo hanggang huli ng Hunyo.

Ang Dakekimi ay isang mais na may nilalaman na asukal na 18 degree o higit pa at sinasabing mas matamis kaysa sa melon. Sa rehiyon ng Tsugaru kung saan isinasagawa ang paglilinang, ang mais ay tinatawag na "Kimi" sa dayalekto, at kilala rin ito bilang "Takekimi" na nangangahulugang mais na lumaki sa lugar ng Tate.

Dahil ang lugar ng Tate ay isang talampas (altitude 450-600 metro), ang dami ng snowfall sa taglamig ay mas malaki kaysa sa mga urban na lugar. Ito ay isang mabibigat na lugar ng niyebe kung saan may mga taon kung saan halos mapuno ito ng niyebe hanggang sa taas ng unang palapag ng bahay. Ang pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng araw at gabi ay malaki, at ang pagkakaiba sa temperatura ay maaaring 10 ° C o higit pa. Ang paglaki sa isang malupit na kapaligiran para sa mga pananim ay gumagawa ng isang tamis na walang maihahambing sa mais na lumaki sa patag na lupa. Ang bunga ng bawat butil ng Tate Kimi ay hinihigpit, at ang pagkakayari na lumalabas tulad ng bubble wrap ay tampok din sa kapaligiran ng lugar ng Tate.

Ang panahon ng paglilinang ng Takimi ay tungkol sa 3 buwan. Taun-taon, ang trabaho tulad ng paghahanda sa lupa at paghahasik ay nagsisimula mula sa pagtatapos ng magkakasunod na pista opisyal sa Mayo kung kailan ang natitirang niyebe ay nagsisimulang mawala, at ang pagtatanim ay isinasagawa hanggang sa katapusan ng Hunyo. Ang kargamento ay mula kalagitnaan ng Agosto hanggang huli ng Setyembre. Ang mga maagang maaaring makuha mula sa simula ng Agosto, na masikip sa Nebuta Festival.