Ang "Tonkatsu Manpuku" (Fukumura, Hirosaki City, TEL 090-1493-5189) ay binuksan noong Hunyo 11 malapit sa Hirosaki / Fukumura Elementary School.

Dalubhasa ang tindahan sa mga cutlet ng baboy na gawa sa "Yamazaki Pork" mula sa Misawa Farm (Misawa City, Aomori Prefecture). Si Masanobu Mihashi, na umabot sa edad ng pagreretiro, napagtanto ang Tonkatsu restaurant, na pinapangarap niya sa maraming taon, at binuksan ang restawran. "Ang kinakain kong pork cutlet na kinain ko sa Iidabashi, Tokyo noong 20 ako ay masarap, at isang araw nais kong magpatakbo ng sarili kong tindahan ng pork cutlet," aniya.

Si G. Mihashi mula sa Tsuruta ay nagpunta sa Tokyo pagkatapos magtapos mula sa junior high school at nagpatuloy sa pag-aaral sa "Restaurant Kiyama" kung saan nagpatuloy siya sa pagluluto sa hardin, at nakakuha ng karanasan bilang isang lutuin. Sinabi ni G. Mihashi, "Ako ang namamahala sa lahat ng mga pagkaing hindi Asyano tulad ng pagkaing Thai," tulad ng pag-uwi sa edad na 28 at pagiging responsable sa pagluluto ng iron plate sa hotel ng lungsod na bumukas sa harap ng Hirosaki Station . Nagtrabaho rin siya sa mga restawran tulad ng Tsugaru Country Golf (Hyakuzawa Susono) at Tsugaru Traditional Craft Center (Toyama, Kuroishi City).

Ang lugar ng tindahan ay 12 tsubo. Mayroong isang kabuuang 18 mga upuan, kabilang ang mga counter na upuan at bahagyang nakataas ang mga upuan. Ang lahat ng mga pinggan ay gawa sa kamay, kabilang ang mga pampalasa, at halos lahat ng mga sangkap mula sa prefecture ay ginagamit. Ipinakita rin niya ang kanyang pangako sa "Gumagamit ako ng Hatcho Miso para sa miso, ngunit ito ay isang timpla ng Tsugaru miso." "Nais kong panatilihin itong mura hangga't maaari, ngunit nakatuon din ako sa pagganap ng gastos tulad ng pagdaragdag ng panghimagas dito naging mas mura. Ginagawa ko ito. "

Ang menu ay "Inirekumendang set na pagkain ngayon" (limitado sa 10 pagkain sa isang araw, 980 yen), loin at set meal (1,100 yen), fin and set meal (1,200 yen), shrimp menchi at set meal (1,100 yen), pritong shrimp set meal (1,200 yen)), Mixed fried set meal (1,100 yen), special roast cutlet set meal (1,500 yen), "Tonkatsu restaurant cutlet curry" (1,080 yen), loin cutlet mangkok (900 yen), atbp. Ang bigas ay maaaring palitan sa bawang ng bigas sa halagang 150 yen. Ang cutlet sandwich (650 yen) ay maaaring makuha.

Isang buwan na mula nang magbukas ito, at sinabi ni G. Mihashi na magsisimula na ang laro. "Nagretiro ako sa edad ng pagreretiro at sa wakas ay binuksan ang pork cutlet shop, na pinangarap ko sa loob ng maraming taon. Nais kong magpatuloy hanggang sa makakuha ako ng pensiyon," ngiti niya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 14:00 at mula 17:00 hanggang 20:00. Sarado tuwing Miyerkules at ika-3 ng Huwebes.