Noong Marso 21, nagbukas ang "Men Tsushima" (Matsugae, Hirosaki City) malapit sa "Minori Tunnel" sa Hirosaki.

Ang tindahan na nag-aalok ng hipon ramen sa pangunahing. Batay sa Amerikanong sarsa ng sabaw ng hipon, sinasabing ang nakabatay sa hayop at iba't ibang mga sopas ng hipon ay ihahanda sa loob ng 4 na araw. Ipinapakita rin ng mga pansit ang pangako na magwiwisik ng pulbos ng hipon na may orihinal na komposisyon. Ang tagapamahala ng tindahan na si Hideto Sakuma, ay nagsabi, "Ang Tsugaru ramen ay pinakuluan at pinatuyo, ngunit naglakas-loob akong makipagkumpetensya sa isa pang genre."

Si G. Sakuma ay nagtatrabaho sa industriya ng pagkain at inumin nang higit sa 30 taon mula nang nagtapos mula sa high school, at siya ang namamahala sa pagluluto sa iba't ibang mga restawran anuman ang Japanese, Western, o Chinese. Ang sarsa ng Amerikano, na kadalasang ginagamit sa pagkain sa Kanluran, ay napupunta nang maayos sa mga pansit tulad ng pasta, kaya't nagsimula siyang magtaka kung maaari itong magamit bilang ramen na sopas. Tungkol sa pagbubukas ng tindahan, sinabi niya, "Ipinagkatiwala sa akin ang ramen shop. Natuklasan ko na kagiliw-giliw na ang lalim ng ramen, na dapat ipahayag sa isang balanseng pamamaraan sa isang tasa, ay kagiliw-giliw, hindi katulad ng Pranses at Hapones pinggan na inihain sa maraming plato. "magsalita.

Ang menu ay regular (700 yen), malaki (850 yen), at char siu men (1,000 yen). Char siu (150 yen), pinakuluang itlog (100 yen), hipon (80 yen), atbp para sa mga toppings. Maaari ka lamang gumawa ng halos 50 servings sa isang araw, at magtatapos ito kaagad kapag naubos ang sopas. "Magpaplano kami ng mga paghahanda upang mabuksan namin ang gabi sa Abril," aniya.

Ang panganay na anak na babae na si Hazuki, ay tutulong sa tindahan pagbukas nito. Magsasagawa din umano ito ng PR tulad ng pagpapakalat ng impormasyon ng tindahan gamit ang Instagram atbp.

Ang lugar ng tindahan ay 6 tsubo. Mayroong 12 upuan. Si G. Sakuma, na kinolekta pa ang interior, ay nagsabi na ang imahe ng tindahan ay "imahe ng kanyang paboritong Old American." "Wala akong masyadong badyet, kaya't inilagay ko ang isang pahayagan na Ingles sa dingding at ginawang halos tulad ito ng isang tindahan ng pagpapabuti sa bahay," tumatawa siya.

Ang mga oras ng negosyo ay mula 11:00 hanggang 15:00.