"Kushiage Yanagi" (Shinkajicho, cidade de Hirosaki, TEL 090-2944-9494) abriu em 22 de abril perto da loja Nakasan Hirosaki.

O prato principal do restaurante são as espetadas fritas. Jun Koyanagi de Kobe, que se mudou para Hirosaki em 2022, abriu o restaurante. "Hirosaki não tem uma cultura kushiage, então decidi abrir um restaurante para que as pessoas conheçam o sabor autêntico", diz Koyanagi.

Koyanagi diz que trabalhou em um restaurante kushiage em Kobe por cerca de 14 anos. “Vim para Aomori em 2019 para ver a Estação Koyanagi, que tem o mesmo nome que eu”, diz Koyanagi. Em fevereiro de 2022, ele começou a morar e trabalhar no Yamano Hotel (Tokiwano), mas em janeiro de 2023, o Yamano Hotel fechou.

Koyanagi disse: "Não tive a opção de voltar para Kobe. Hirosaki é uma área rural em comparação com Kobe, mas não me sinto inconveniente. Decidi abrir uma loja de kushiage (espetos fritos) como pude. .”

Dizia-se que era difícil conseguir os ingredientes para a preparação. “Em Hirosaki não havia migalhas de pão necessárias para espetos fritos, por isso compramos fora da prefeitura, todos os temperos são caseiros. Use o site da taberna sem viver. A área da loja é de 7,5 tsubo. O número de assentos é 9.

O menu principal é o curso Rokko (4.000 ienes) e o curso Omakase (6.000 ienes). O menu de bebidas inclui cerveja engarrafada (600 ienes), cerveja sem álcool (400 ienes) e Kaku highball (500 ienes).

O Sr. Koyanagi diz: "Quero que o povo de Hirosaki coma comida deliciosa. Quero criar um restaurante onde as pessoas possam conversar e sair satisfeitas. Sempre usamos ingredientes sazonais. Gostaria de experimentar espetos fritos usando ingredientes raros que posso conseguir em Hirosaki", disse ele com entusiasmo.

O horário de atendimento é das 17h às 23h.