"Ramen Iyabi" (4 Waseda, cidade de Hirosaki) foi inaugurado em 23 de abril.

Este restaurante serve principalmente carne de porco. Ryoma Fukunaga, proprietário da ``Menya Xie'' (cidade de Fujisaki), que serve principalmente ramen à base de sardinha seca, operará esta como sua segunda loja. A área da loja é de aproximadamente 10 tsubo. Existem 11 assentos. Os preparativos começaram em março e o local de uma loja de bentos foi reformado às pressas. Fukunaga diz: “Eu estava pensando em abrir uma segunda loja quando fui apresentado à mesma propriedade e decidi abrir uma imediatamente”.

O ramen que oferecemos é caracterizado por brotos de feijão e uma grande carne de porco chashu que ocupa cerca de um terço da tigela. O macarrão é caseiro. Ramen, mazesoba e ``Chintan soba'' (950 ienes) estão disponíveis, junto com coberturas como carne de porco cozida, codorna (3 peças) e queijo derretido. A quantidade de vegetais, alho e gordura dorsal pode ser selecionada entre ``pequena'', ``normal'' e ``melhor''.

``Finalmente conseguimos atingir um de nossos objetivos. Estávamos pensando em um nome diferente para a nova loja, mas escolhemos o mesmo nome da loja Fujisaki, ``Xie'', para lembrar nossa gratidão,'' Fukunaga disse. O gerente da loja, Shodai Fukushi, está entusiasmado e diz: “Quero tornar esta loja ainda melhor que a da Fujisaki”.

O horário de funcionamento é das 11h00 às 14h30 e das 18h00 às 21h00 (exceto sábados). Fechado aos domingos.