A Sarugayama Coffee Roasting Place, uma loja especializada em grãos de café por correspondência, foi inaugurada em Hirakawa, Aomori, no dia 3 de março.

A loja introduz a "produção de pequenos lotes", que torra os grãos de café após o recebimento do pedido. Os grãos de café são vendidos apenas por correspondência e não são vendidos no balcão. Hitoshi Urushidate, o dono da loja, disse: "Pensando no mundo pós-COVID-19, pensei em vender grãos de café não presencialmente".

Em 1995, o Sr. Urushidate abriu uma cafeteria “TEA & CO. CAMPANY” em Dotemachi e também abriu uma loja de móveis. A partir de 2013 (Heisei 25), ele começou o “Cafe Baton” no Hirosaki Civic Center. “Como Baton estava se estabilizando, o desastre da coroa começou quando pensei em retomar a ``CAMPANHA TEA & CO.'' que havia sido fechada”, lembra ele.

Há muito tempo ele pensava em vender grãos de café torrados em casa, mas nunca se arriscou como negócio. "Na indústria do café, há poucas evidências de dados e experimentos, e tenho a impressão de que uma cultura baseada na tradição oral persistiu por muito tempo. Agora podemos controlar a temperatura e a umidade", diz Urushidate. “Finalmente consegui encontrar uma máquina de torrefação adequada ao meu gosto exigente”, disse ele.

O nome "Sarugayama" vem do Santuário Saruga adjacente, e toda a área era uma pequena colina, por isso foi chamada de Sarugayama. Segundo o Sr. Urushidate, a torrefação requer uma grande quantidade de ar, então ele escolheu o mesmo local com um bom ambiente.

A programação de grãos de café inclui Etiópia e Guatemala. O grau de torrefação depende do pedido. O preço começa a partir de 1.140 ienes. O método de venda é limitado a 150 gramas para que não apenas o custo, mas também os materiais de embalagem possam ser usados sem desperdício. A taxa de envio é de 300 ienes para todo o país para até 3 malas.

O Sr. Urushidate diz: "O objetivo do pequeno selo é nos permitir estocar várias marcas e apoiar a torrefação de sua escolha, para que possamos oferecer ainda mais maneiras de apreciar os grãos de café. Considerando os grãos de café como uma matéria-prima rara, Ao produzir apenas a quantidade necessária para as pessoas que precisam, podemos evitar a superprodução e podemos responder à sociedade orientada para a reciclagem do futuro", disse ele.