Um mês se passou desde que o Baked Sweets and Seasonal Snacks Konomi abriu perto do Choshiro Park.

Esta loja vende doces assados com financiers, scones e frutas da estação. Yumiko Kurotaki, proprietária e nativa de Aomori, abriu uma loja em 22 de outubro. “Resolvi abrir um negócio em Hirosaki porque queria um dia ter meu próprio restaurante”, diz Kurotaki. Diz-se que a origem do nome da loja foi decidida porque "doces" se lê como "konomi".

No ensino médio, o Sr. Kurotaki sonhava em trabalhar como confeiteiro e mudou-se para Tóquio para frequentar uma escola de confeitaria. Ele permaneceu em Tóquio e tem um histórico de trabalho na Oven Mitten (Koganei City, Tóquio). Na mesma loja, ele estudou com o proprietário, Rumi Kojima. Ele está lá há cerca de 6 anos.

"A forma como Kojima-san fazia a massa era diferente das técnicas que eu havia adquirido até agora, mesmo que fosse apenas a forma como a massa era misturada. Quando dei uma mordida no confeito, fiquei impressionado com o sabor delicioso do ingredientes refinados.” e Sr. Kurotaki. “Quando abrimos a loja, o Sr. Kojima veio de Tóquio até Hirosaki e nos ajudou com os preparativos.

A loja foi reformada a partir de um escritório de 40 anos em uma área residencial. A área da loja é de 14 tsubo. É utilizada madeira hiba, as janelas são amplas para que o interior da loja possa ser visto de fora, e o espaço em frente ao balcão de produtos é amplo. O Sr. Kurotaki diz com um sorriso: "Criamos uma atmosfera que facilita a visita dos residentes locais".

"Hirosaki tem muitos ingredientes sazonais atraentes, e eu gostaria de confeitar cuidadosamente junto com os produtores que posso ver."

O menu inclui financier (220 ienes), bolo de baunilha (200 ienes), scones (280 ienes), biscoitos (350 ienes), muffins com ingredientes sazonais (350 ienes), torta de Orin's, torta de pêra usando General Leclerc (mais de 450 ienes). ienes), pudim (320 ienes), etc.

O Sr. Kurotaki diz com um sorriso: "Faz um mês desde que abrimos e estamos felizes em ver os vizinhos idosos pararem e voltarem." "Como cada um é feito à mão e não fazemos com antecedência, há dias em que ficamos sem estoque mais cedo. Quero que as pessoas gostem do artesanato. Espero que crie raízes em Hirosaki por muito tempo. ", disse ele com entusiasmo.

O horário de funcionamento é das 11:00 às 17:00. Fechado às segundas e terças.