Em 8 de outubro, a confeitaria "Coup de Lapin" (Tsuruta-cho, Kitatsugaru-gun, TEL 0173-23-1880) reabriu ao longo da Rota Nacional 339 em Tsuruta-cho.

A "loja Angelique Tsuruta" abriu sob uma nova marca. O Sr. Yukiteru Sato, que era funcionário da Angelic, tornou-se independente e abriu como "Coup de Lapin" lançado em 2018 (Heisei 30). O nome da loja significa "rabo de coelho".

Para a renovação, todos os produtos foram revisados. O design da embalagem foi renovado e um display usando uma caixa de maçã de madeira é exibido na loja. O popular Tsuru-no-wasuremono, que recebeu o nome do guindaste de Tsuruta-cho, foi alterado para Tsuru-no-wa-goromo, e a torta de maçã retangular foi alterada para uma forma redonda. “Eu fiz isso para que você possa alcançar a maçã em uma mordida.

O Sr. Sato era originalmente de Hirosaki e mudou-se para Tóquio para frequentar uma escola de confeitaria. Depois de se formar, trabalhou em hotéis e restaurantes em Tóquio e deu meia-volta aos 30 anos. Depois de trabalhar como confeiteiro em um salão de casamentos, ele se juntou a Angelique. Fui encarregado da loja Tsuruta.

"Estava pensando em começar meu próprio negócio, mas estava pensando em ganhar um pouco mais de experiência, mas o dono anterior me abordou para comprar a loja Tsuruta em 2018. Achei que era uma oportunidade rara, então decidi assumir o desafio." Sr. Sato. Começou um negócio no mesmo ano e dirigiu a loja Angelic Tsuruta, mas com esta renovação tornou-se completamente independente.

O novo produto "Lapin" (300 ienes) é uma massa em forma de coelho. "Tsurumai Udelaine" (250 ienes) é uma madeleine feita com maçãs Aomori marinadas em vinho de maçã. O donut de tofu (230 ienes) é um donut feito com farinha de soja de Fukushi Tofu Shokudo (cidade de Goshogawara).

Quando realizaram uma venda comemorativa por três dias após a reabertura, formou-se uma fila para cercar a loja. O Sr. Sato diz: "Felizmente, tivemos muitos novos clientes em nossa loja. Queremos nos tornar uma loja que se enraíze na comunidade local e onde as pessoas compram nossos produtos enquanto conversam".

O horário de funcionamento é das 10:00 às 18:30 (até às 18:00 no inverno). Encerra às terças e quartas-feiras.