Em 30 de maio, um restaurante vegano "The Witch's House in the North" (Toriage, Hirosaki City, TEL 0172-55-9855 ) abriu perto da Universidade Shibata Gakuen.

A loja oferece almoços e doces veganos e vende ingredientes orgânicos. Erika Ando, a proprietária do "Five Grains Fermented Musubi-an" na loja de alimentos naturais "Aburaya Fukuroku", mudou a indústria e se mudou e abriu. O nome da loja é derivado de "Witch of the North" que aparece em "The Wizard of Oz".

O Sr. Ando se interessou por comida por causa de sua condição física precária e começou a prestar atenção à comida para controlar sua condição física. "Às vezes, minha pele melhorou quando parei de comer açúcar e fiquei doente quando tentei uma dieta açucarada para me livrar do arroz. Tentei várias coisas e cheguei ao vegano, milho e sem açúcar."

"Vegan" é um estilo de vida que não come ingredientes de origem animal, incluindo carne, peixe, ovos, laticínios e mel. O Sr. Ando diz: "Eu não sou bom em abater carne, então deixo as pessoas fazerem o que eu não quero fazer, e me sinto desconfortável com a ideia de comer". "Não quero que cada pessoa tenha uma ideia, mas quero que apreciem como um prato."

A área da loja é de cerca de 9 tsubo. O número de lugares é 10. As ruínas de uma cafeteria foram reformadas para criar uma pequena elevação onde você pode tirar os sapatos para ficar mais tempo. Na loja, vendemos ingredientes e temperos orgânicos que foram manuseados no "Aburaya Fukuroku".

O menu inclui "Curso de almoço de grãos diversos vegano (com bebidas e doces)" (1.800 ienes), almoço de grãos diversos veganos (1.200 ienes), doces diários sem açúcar (400 ienes ou mais), chá preto orgânico doméstico e café em grãos (400 ienes ou mais) Leite de soja ou leite de aveia (600 ienes), suco de maçã (450 ienes), etc. As reservas são priorizadas para o almoço. A reserva até ao dia anterior corresponde a takeout. O Sr. Ando diz: "Quero que você traga um recipiente para viagem para reduzir o lixo."

O Sr. Ando diz: "Hirosaki tem poucos lugares para comer alimentos de origem animal e alimentos que não usam açúcar, e há pouco interesse nisso. Espero me tornar um restaurante tipo plataforma onde você possa aprender sobre comida vegana".

O horário de funcionamento é das 11:00 às 16:00. Encerra às quartas-feiras, domingos e 2º e 4º sábados.