A loja especializada em chocolate artesanal "Romance Chocolate" (Midoricho, Hirosaki City, TEL 0172-36-7808 ) foi realocada e reaberta em 8 de abril.

A loja esteve aberta de outubro de 2018 a março deste ano em Kamenokomachi, cidade de Hirosaki. Vendemos chocolate artesanal com cacau torrado em casa. O proprietário é de Hirosaki e está sediado em dois locais, Tóquio e Hirosaki. Em Tóquio, ele dirige a "Airgead", que fabrica e vende chocolates exclusivamente para barras.

“Tenho mais coisas que quero fazer e as lojas que eu costumava se tornar muito pequenas”, diz Sudo. O edifício, que tinha mais de 50 anos e foi apresentado por um conhecido, é uma fábrica de confecções anexa a um dormitório e ainda conserva alguns vestígios. Até 2020, era um salão de beleza.

A área da loja é de 50 tsubo. O espaço de café há muito procurado do Sr. Sudo (cerca de 12 lugares) é recém-criado. Foi remodelado para deixar entrar muita luz natural, e foi criada uma janela para que se possa ver o exterior a partir do interior da loja. Além do produto de assinatura, o chocolate artesanal, novos produtos de confeitaria assados que fazem uso da experiência do Sr. Sudo trabalhando em uma confeitaria estão alinhados na loja.

O menu do café inclui waffles belgas recém-assados (594 ienes), casca de cacau blanc mange (550 ienes), geléia de café (440 ienes), "sorvete" (único 440 ienes, duplo 770 ienes) e café quente (418 ienes). . ), Chá quente (385 ienes), suco de maçã do fazendeiro (385 ienes), etc.

Para o café, usamos grãos da própria cafeteria torrada de Hirosaki. “Gostaríamos de mudar as lojas que encomendamos de vez em quando e propor harmonizações com chocolate que combinem bem com o café”, diz Sudo. Também estamos desenvolvendo novos menus, como parfait e anmitsu. Chocolates comprados podem ser consumidos pedindo um menu de café. "Quero que você passe seu tempo relaxando enquanto saboreia os doces", sorri.

O Sr. Sudo também está se concentrando na produção de chocolate que incorpora ingredientes locais, como número Shimizumori, mel do Monte Iwaki e água das montanhas Shirakami. "O chocolate tem o potencial de combinar vários ingredientes. Quero espalhar a diversão de Hirosaki através do chocolate, envolvendo os amigos que fiz em Hirosaki."

O horário de funcionamento é das 11h00 às 19h00 (último pedido às 17h00 para o espaço do café), encerrado às segundas-feiras (terça-feira se for feriado nacional).