O restaurante italiano "Il Filo" abriu no dia 11 de março em Dotemachi, cidade de Hirosaki.

Takahiro Hayashi, que tem licença de caça e qualificação de sommelier de vinhos, serve cozinha Jibie e italiana. Use a propriedade do antigo café sem sair.

O Sr. Hayashi ganhou experiência no restaurante italiano "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, cidade de Hirosaki) e comida italiana em Tóquio, e tornou-se independente aos 30 anos. O nome da loja significa "fio" em italiano, e tem três pensamentos: "uma loja que dura tanto quanto um fio", "valoriza as conexões com as pessoas" e "valoriza uma vez na vida encontros".

A área da loja é de 49 tsubo e o número de lugares é de 28. Mantendo o papel de parede e o interior do café "TUBE LANE", uma adega foi recém-criada e o banheiro foi renovado. "Decidi me tornar independente em setembro do ano passado. Decidi ir à loja imediatamente após vê-la", diz Hayashi.

O menu inclui "Atum Caseiro e Tomate Fresco Ario Orio" (1.200 ienes), Alcatra Towada Shorthorn Beef Grelhada (2.500 ienes) e Carpaccio de Carne de Cavalo de Kanagi (1.500 ienes). Cerveja de pressão (600 ienes), coquetéis (600 ienes ou mais) e vinhos nacionais e estrangeiros são preparados. Hayashi diz: "Quero um vinho que possa ser apreciado casualmente".

O menu do almoço é "Hayashi Omurice do Hayashi Chef" ou um item da massa de hoje, conjunto A (1.500 ienes) com salada verde e bebida e conjunto B (2.000 ienes) com aperitivos variados. Também apoiamos a adição de pão caseiro (100 ienes) e "dolce caprichoso do Chef Hayashi" (400 ienes).

Também oferecemos um menu de colaboração com restaurantes locais. A programação inclui "Gareth Collaboration Beer" (800 ienes) em colaboração com o estúdio de cerveja artesanal "Be Easy Brewing" (Matsugae), e "Select Cheese Assortment" em colaboração com a loja especializada em queijo "she / SHOCK / cheese" (Dotemachi ). "(1.200 ienes). Os grãos de café são adquiridos na "Pizzeria Mia" (Daikancho).

No futuro, o Sr. Hayashi revela que quer oferecer pratos Jibie usando patos que ele mesmo matou e prato de sopa italiano "Zuppa". Embora fosse independente em Corona, ele fez preparativos positivos, como adquirir a "Certificação de Controle de Infecção do Restaurante Aomori" para poder servir álcool. O Sr. Hayashi mostra sua motivação: "Quero fazer o melhor uso da minha própria personalidade e criar uma loja que possa se enraizar em Hirosaki".

O horário de funcionamento é dias úteis = 11:30 às 14:00, sábados, domingos e feriados = 11:00 às 14:30, 18:00 às 21:30. Fechado às quartas-feiras.