O izakaya "Alporto" de estilo ocidental (Dotemachi, cidade de Hirosaki, TEL 0172-34-8051) mudou-se para o lado da loja Nakasan Hirosaki em 1 de dezembro e retomou as operações pela primeira vez em dois anos.

A loja ficou aberta até janeiro de 2020 no cruzamento Shimo Dotemachi. Oferecia comida ocidental e vinho, principalmente comida espanhola, mas fechou em outubro de 2019 porque o proprietário e chef Tetsuro Shibata foi encontrado doente e precisou ser hospitalizado por um longo tempo.

Shibata foi para Tóquio depois de se formar no colégio para estudar fotografia, mas ficou obcecado com o negócio de restaurantes, começou como um emprego de meio período e deixou o caminho da fotografia. Depois de voltar para Hirosaki, trabalhou em um restaurante e tornou-se independente aos 25 anos. "Alporto" estreou em Kakumi-koji, e esta é a quarta vez que mudou.

Cozinhar é autodidata. Fui quatro vezes à Espanha e aprendi o sabor enquanto comia e caminhava. Shibata relembra: "Escolhi uma loja que só os residentes locais podem frequentar, não uma loja que se tornou uma atração turística". “A primeira vez que fui à Espanha foi memorável. Quando o ditador Francisco Franco morreu, não tive medo de perguntar aos soldados que apontavam suas armas para a cidade enquanto a cidade fervia.” Sorrisos.

A nova loja é um depósito usado por uma drogaria como depósito, e sua idade é desconhecida. A área da loja é de 21 tsubôs e o número de assentos é de 28. "Como o pilar diz Taisho 10 (= 1921), pode ter mais de 100 anos", diz Shibata. O interior da loja, de tom branco, foi remodelado de forma a poderem ser vistas as vigas e alicerces. Parte da mesa e das cadeiras da loja anterior foram reaproveitadas, e a tapeçaria de couro bovino com um mapa desenhado na superfície que o Sr. Shibata comprou na Espanha foi reposta.

O menu inclui paella (3.100 ienes, metade = 1.600 ienes), patê rústico (780 ienes), mexilhões cozidos no vapor com vinho (950 ienes) e a salada de hoje (750 ienes). Para o álcool, prepararemos um menu como coquetéis (600 ienes para cada tipo), vinho de vidro (550 ienes), bourbon, scotch, cidra (600 ienes ou mais). Também existe uma lista de vinhos.

A retomada do almoço está sendo ajustada. Ele diz que tem um prazo de dois anos em branco e ainda não está acostumado a construir uma loja. Atualmente, o Sr. Shibata tem 69 anos. Algumas pessoas ficaram preocupadas com a retomada dos negócios, mas o Sr. Shibata disse: "Quando tive alta do hospital e comecei a me recuperar, relutei em me aposentar". "Meu objetivo é ser ativo por toda a minha vida. Quero cair na cozinha no final", disse ele.

O horário comercial é das 18:00 às 22:00. Fechado às quartas-feiras.