O restaurante japonês "Tempura Hayashi" (Dotemachi, cidade de Hirosaki, TEL 0172-92-9256 ) abriu no dia 12 de novembro próximo ao Hospital Municipal de Hirosaki.

O restaurante oferece cozinha kaiseki centrada na tempura. A loja tem uma cozinha aberta com 8 assentos de balcão e 8 assentos de mesa. Hayato Ishioka, o proprietário do restaurante, diz: "Quero que as pessoas gostem de cozinhar enquanto assistem à comida. Também queria criar um restaurante onde os clientes que comem juntos possam interagir uns com os outros."

O Sr. Ishioka nasceu em Tsuruta e após se formar no ensino médio, conseguiu um emprego no Hirosaki City Hotel (atualmente Art Hotel Hirosaki City). Ele mudou de emprego em um hotel na área de Tsugaru como encarregado da comida japonesa e serviu como chef em Appleland (cidade de Hirakawa). “A independência é um sonho há muitos anos e não teria sido possível sem a disseminação do novo coronavírus”, diz Ishioka.

"Não só tive mais tempo para pensar em vendas de curto prazo e me abstive de fazer negócios, mas também tive restrições às ofertas e estilos de jantar que oferecia um por um e comecei a reconsiderar a comida que pretendia . "

Diz-se que existiam algumas preocupações em torno do Sr. Ishioka quanto à abertura do negócio na Corona. O Sr. Ishioka sorri, "Eu finalmente consegui me abrir porque tive muita ajuda e vários apoios".

O menu de almoço que começa em 2 de dezembro é apenas a refeição definida com tempura, refeição com tigela de kakiage (1.430 ienes ou mais) e refeição com tempura (1.760 ienes), e até 12 pessoas podem ir à loja. O jantar custa 5.500 ienes, 6.600 ienes e 8.800 ienes, e até 8 pessoas podem ir à loja. Um curso de 4.000 ienes será preparado como um projeto aberto dentro do ano.

Ishioka diz: "Não é uma faixa de preço barata, mas busquei um restaurante kaiseki que Hirosaki não tem. Ainda posso decidir tateando, mas quero me enraizar como uma nova cultura."

O horário comercial é das 11:00 às 14:30 e das 18:00 às 22:00. Encerra às terças, 1ª e 2ª quartas-feiras.