O Café "36 (Michiru)" (TEL 0172-78-3193) em Oinomori, cidade de Hirosaki, celebrará seu segundo aniversário em 30 de julho.

O café é administrado pela "Fazenda Mikami" (Shimizumori, cidade de Hirosaki), que desenvolve o cultivo da maçã por meio da agricultura natural e fabrica e comercializa produtos processados. Oferecemos pratos baseados no conceito de utilizar preferencialmente ingredientes orgânicos e não utilizar quaisquer aditivos como conservantes e corantes.

O prédio usado como uma planta de processamento de maçã foi reformado em um café, e Asami Higuchi, um fisioterapeuta, foi nomeado o gerente da loja para abrir a loja. O Sr. Higuchi disse: "Eu não só estava em posição de falar sobre comida em meu emprego anterior, mas também tinha algum conhecimento sobre comida porque estava doente com comida. Criei uma loja onde as pessoas podem pensar sobre sua saúde a partir de comida. Eu pensei sobre isso. "

"Tive muita dificuldade em fazer o menu porque comecei de uma não especialidade. O menu no início da abertura era de três tipos de massa fria, curry e sanduíche. A massa usa trigo cultivado organicamente e o esforço para fazer isso macarrão macarrão por nós mesmos. Eu estava gastando mais tempo do que agora ", diz Higuchi. No passado, quando verificavam os ingredientes que compravam, diziam que não podiam usá-los porque continham aditivos, ou porque não podiam obtê-los, faziam seus próprios com temperos.

O menu inclui curry massaman, curry verde-maçã (1.210 ienes ou mais), prato de hambúrguer com coberturas selecionáveis (1.100 ienes ou mais) e um total de 10 "Getsuyo Michiru Gozen" (1.760 ienes) que mudam a cada semana. Além de preparar doces como a torta de maçã “Maçã Rod” (594 ienes, oferecida fora de verão) e sorvete caseiro (396 ienes), que é uma combinação de trigo nacional e óleo de coco, um cardápio limitado aos dias de semana e finais de semana também está disponível. Ele também suporta comida para viagem.

Olhando para os dois anos anteriores, o Sr. Higuchi disse: "A influência do novo coronavírus foi grande. Como não é uma loja na cidade, o número de clientes foi embora repentinamente quando a infecção se espalhou. O apelo de nossa loja é sua localização. Percebi que pode ser uma boa ideia convidar as pessoas para irem até a loja e relaxar. "

"Os clientes estão voltando. Mais recentemente do que antes de Corona, pediram-me receitas e aulas de culinária. Corona pode ter mudado minha consciência sobre saúde."

De acordo com o Sr. Higuchi, ele sempre tem uma perspectiva de consumidor. Como havia muitas famílias com crianças, aumentamos o cardápio infantil e iniciamos os "Doces Kimagure" semanais que começaram em junho na esperança de que os repetentes continuem a ter um sentimento novo.

O Sr. Higuchi disse: "Não posso realizar um evento de aniversário por causa da doença de Corona, mas gostaria de planejar uma Marche etc. se continuar por 3 ou 4 anos. O nome da loja" Michiru "significa uma loja que" enche "O coração de todos. Não se esqueça da origem. Espero poder continuar abrindo a loja no futuro."

O horário comercial é das 11:00 às 16:00.