Atualmente, o movimento para focar na fabricação e venda de sidra está se tornando ativo em Aomori e Hirosaki.

"Cidra" é um vinho de fruta feito de maçã. Em Hirosaki, a principal região produtora de maçã do Japão, a sexta industrialização baseada na sidra está progredindo e, nos últimos anos, a produção de sidra tornou-se mais ativa, com a cidade de Hirosaki sendo certificada como uma zona especial de sidra para vinhos da casa em 2014. Existe.

A partir deste ano, a "Hirosaki Cider Association" foi criada principalmente por cervejeiros e fabricantes de cerveja em consignação. Atualmente, 34 empresas e pessoas físicas estão cadastradas. As atividades são divididas em dois departamentos, como um local para aprender sobre cerveja e um departamento de relações públicas para aprender sobre branding.

Em 23 de abril, a cervejaria "Hirosaki Meijo" (Tomita, cidade de Hirosaki), perto da Universidade de Hirosaki, abriu uma loja online "Aomori Cider" Yoridori Midori "" especializada em sidra. O 4º presidente, Hiroyuki Kato, lançou-o com a cooperação da "Associação de Cidra de Hirosaki" e voluntários que gostam de sidra.

“O impacto do novo coronavírus reduziu drasticamente a demanda por entrega de álcool em restaurantes e as vendas também diminuíram. Entre eles, questionávamos se poderíamos vender cidra online da mesma forma que entregar cidra em restaurantes. O motivo da abertura da empresa ", diz Kato.

Naomi Sasaki, uma ex-equipe regional de revitalização envolvida no lançamento da loja, era frequentemente questionada sobre onde comprar a sidra de Hirosaki. “Você pode comprar cidra vendida por cada empresa, mas não havia muitas lojas onde você pudesse comprar todas de uma vez”, diz Sasaki.

Na "Yoridori Midori", prepararemos conjuntos de produtos que são montados na cervejaria, como "primeiro conjunto" e "conjunto de comparação de bebidas" para pessoas que nunca experimentaram cidra. Kato diz: "Ainda não é muito conhecido em todo o país. Queremos aumentar a sidra para que possamos ganhar a cidra número um no Japão em Hirosaki, que é o maior produtor de maçãs do Japão."

O Sr. Satoshi Nakayama e o Sr. Mio, que são membros do projeto de desenvolvimento de risco local de Hirosaki "Next Commons Lab (NCL) Hirosaki", fornecerão cidra e doces em "HIROSAKI ORANDO" (Hyakkokumachi, cidade de Hirosaki) em 18 de abril. " Pom Marche "foi inaugurado.

A cidra não é apenas de Hirosaki, mas também da França e da Austrália. “Em comparação com as sidras japonesas, que são conscientes da delícia das próprias maçãs, muitas sidras estrangeiras são uma mistura de dezenas de tipos de maçãs. Quero que você beba estando ciente das diferenças”, diz Mio.

O Sr. e a Sra. Nakayama viajavam para a Europa todos os anos antes do desastre de Corona. Durante a viagem, a vida local de desfrutar do saquê local e da comida local foi impressionante. O Sr. Satoshi disse: "A cidra se enraizou na região e havia várias maneiras de saboreá-la. Gostaríamos de preparar um cardápio com ingredientes locais que nos são familiares e divulgar a cultura da sidra em Hirosaki."

De acordo com a Associação de Cidra de Hirosaki, os movimentos de cidra estão se tornando mais ativos na prefeitura fora de Hirosaki, e também há movimentos para abrir cervejarias de cidra em Goshogawara e Hirakawa. Hideyuki Aiuchi, secretário-geral da associação, disse: "Embora o número de marcas e cervejarias tenha aumentado, a situação está um pouco atrás em comparação com Nagano, mesmo na mesma área de produção de maçã. Quero torná-lo um saquê local."