No dia 7 de maio, a cervejaria "Be Easy Brewing" ( Matsugae , Hirosaki City, TEL 0172-78-1222) começou a vender a sidra de maçã "Tamura Farm Hoppy Cider" com maçãs cultivadas localmente.

Gareth Burns, um ex-soldado da Força Aérea dos Estados Unidos que mora em Aomori, é o presidente da empresa, apelidada de "Cerveja de Gareth". A linha de produtos de cerveja artesanal contou com 250 tipos desde sua criação. Até agora, ele havia sido enviado para restaurantes em 45 prefeituras em todo o país, mas devido à influência do novo coronavírus, lançou um site de vendas no ano passado e começou a vender cerveja engarrafada no varejo.

A fermentação do licor de maçã foi realizada em dezembro do ano passado como parte do evento do 4º aniversário. Ele disse que teve a ideia de fazer maçãs porque não tinha malte, que é a matéria-prima da cerveja. “Atualmente a cidra é popular em Hirosaki. Pensei em fazer uma cidra sozinho”, disse Gareth.

"Hoppy Cider" é classificado como licor espumante à base de maçãs. Diz-se que o suco de maçã da Fazenda Tamura (Aokicho) foi cruzado com levedura ale britânica, considerada fácil de combinar com frutas cítricas e lúpulo do hemisfério sul.

Para a primeira fermentação, usamos suco de maçã dos Pomares de Moriyama (Midorigaoka, cidade de Hirosaki). Gareth diz: "Com a experiência de fazer 250 tipos de cerveja artesanal, posso imaginar o sabor do saquê feito pela combinação de lúpulo e fermento. Imagino o sabor do suco de maçã e pretendo fazer uma cerveja que se aproxime dele."

“Estou mais confiante do que da primeira vez”, diz Gareth. "A quantidade que pode ser preparada de uma vez é de 3.000 garrafas. Vai acabar assim que acabar, mas se houver suco de maçã, gostaria de continuar." "O naufrágio da corona deve continuar, mas eu gostaria de continuar enfrentando novos desafios, como vender latas e fazer cerveja em Aomori", disse ele.

O preço é de 830 ienes com 340 ml. Ele será vendido na Kato Liquor Store (Nishishigemori) e Cub Center na província de Aomori.