Já se passou um mês desde que o izakaya "Izakaya 13th Generation Shichizaemon " (TEL 0172-55-9573 ) foi inaugurado em Daikancho , cidade de Hirosaki.

A loja oferece um cardápio que utiliza principalmente ingredientes da prefeitura de Aomori, e seu lema é criar uma loja que seja divertida de vir e acalmar. O proprietário, Katsura Hayakawa, é um ex-funcionário da cooperativa da Universidade de Hirosaki, e o nome da loja é a 13ª geração de seu ancestral, "Nanazaemon". Hayakawa sorri: "Muitas vezes me perguntam sobre redes de lojas, mas é diferente."

O Sr. Hayakawa de Hokkaido mudou-se para Hirosaki quando ingressou na Universidade de Hirosaki. “Sempre gostei de álcool desde a faculdade, então tinha um emprego de meio período em Ujimachi”, diz Hayakawa. Depois de se formar, ele trabalhou como funcionário de uma cooperativa na Universidade de Hirosaki, mas se aposentou em junho do ano passado.

O Sr. Hayakawa diz que a gestão da izakaya é um sonho há mais de uma dúzia de anos. Os preparativos foram aos poucos e, embora tivesse inaugurado no ano passado, foi abandonado devido ao vírus corona. Hayakawa disse: "Não pude deixar de esperar pelo fim, então decidi abri-la. A razão para abrir a loja em Daikancho é que o número de restaurantes e lojas de mercadorias em geral está aumentando, e no verão era uma boa localização como rota de serviço da Neputa. ".

A área da loja é de cerca de 33 tsubôs e o número de assentos é de 25. Existe uma sala para fumadores para cigarros aquecidos e uma sala privada na loja. Diz-se que o layout da loja e o design da tabuleta são baseados na experiência da loja de conveniência e livraria do campus que o Sr. Hayakawa estava encarregado em seu trabalho anterior.

O menu é "Conjunto de bebidas da noite de hoje (3 tipos de lanches e álcool)" (1.500 ienes), "Karaage" (800 ienes), "Rosbife de carne Takko" (1.300 ienes), "Presunto de frango 3 usando frango de Aomori prefeitura "Sementes", asas de frango especiais "(900 ienes ou mais), etc. “Não apenas produtos locais, mas também cardápios com baixo teor de carboidratos e gorduras, com foco na saúde”, diz Hayakawa. Também suporta comida para viagem. O álcool oferece cerveja, azedo e uísque (a partir de 500 ienes cada).

Passou-se um mês desde a inauguração: "No início a operação era ruim e às vezes causava problemas aos clientes, mas conhecidos em Hirosaki que moravam há mais de 20 anos, como ex-ex-alunos e amigos, vinham nos visitar. Fiquei feliz ouvir isso ", diz Hayakawa. “No futuro, gostaria de desenvolver produtos exclusivamente para almoço e take away, e pretendo ser uma loja mais fácil de usar”.

O horário comercial é das 17:00 às 22:30.