A loja de ramen "Nobu" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, Prefeitura de Aomori) foi inaugurada em 1º de abril perto do cruzamento da entrada da rodovia nacional 339.

A loja oferece macarrão tradicional chinês. Nobuyuki Nagauchi, que trabalha na loja especializada em ramen "Nakataya" em Hirosaki há sete anos, abriu uma loja no site "Soba-dokoro Fujikura".

O Sr. Nagauchi é de Hirosaki e, depois de trabalhar meio período em uma rede de lojas de ramen, ele se interessou por culinária e decidiu ganhar experiência. "Nakataya" deixou a empresa em abril do ano passado com o objetivo de se tornar independente. O Sr. Nagauchi revela que "as pessoas que trabalham na cozinha têm saudades do trabalho ao ar livre", disse o Sr. Nagauchi, que não abriu um negócio imediatamente devido à doença da corona, e a partir de maio abriu uma loja enquanto ajudava na agricultura centrada em maçãs. Comecei a me preparar para isso.

O gênero de ramen oferecido no restaurante a ser aberto não foi decidido, mas enquanto trabalhava com os agricultores, ele decidiu usar o macarrão chinês, que os agricultores costumam comer. “Passei a gostar de ramen que pode ser fornecido aos agricultores que apoiam as principais indústrias de Aomori”, diz Nagauchi.

Inicialmente, ele estava pensando em abrir uma loja em Hirosaki, mas foi difícil porque as condições não foram atendidas. Por recomendação de um conhecido, dei uma olhada na loja. O Sr. Nagauchi decidiu imediatamente: "Quero agradar os clientes de uma dessas lojas observando as condições da cozinha que estava sendo usada de maneira limpa."

A área da loja é de cerca de 12 tsubôs e o número de assentos é de 12. O interior da loja estava ausente, deixando a mesa de balcão e pequenas elevações, mas a atmosfera do piso e das paredes foi alterada. O macarrão chinês "Ramen" (médio = 600 ienes, grande = 700 ienes) teve dificuldade em desenvolver e foi concluído pouco antes da abertura da loja. “A sopa que fiz sem usar um conjunto de vegetais que por acaso me esqueci de comprar era exatamente o que eu queria”, diz Nagauchi. Ele revela que fez um trabalho confiante.

Além de "Ramen", o menu inclui "Ramen infantil" (400 ienes) e arroz frito (médio = 600 ienes, grande = 700 ienes). Também há coberturas como aumento de char siu (médio = 850 ienes, grande = 950 ienes), ovos, cebolinha e menma (mais de 100 ienes).

O Sr. Nagauchi agradece que os produtores de maçã, amigos e conhecidos tenham nos visitado duas semanas após a inauguração. Seu objetivo futuro é fornecer ramen, e ele também está considerando barracas de comida. "Eu não quero apenas vir, mas também sair e oferecer ramen. Espero poder fazer várias pessoas sorrirem com o ramen que eu faço", disse ele.

O horário comercial é das 11:00 às 18:00. Fechado às quintas-feiras.