Atualmente, um número crescente de restaurantes em Hirosaki está reabrindo de uma nova maneira no novo ano fiscal.

O "Dining Umino tomoshibi " (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-0374 ) foi fechado em 12 de abril do ano passado, mas retomou os negócios em 1 de abril pela primeira vez em um ano. O proprietário, Yusuke Otomo, trabalhava como gerente de loja, mas ele próprio se tornou o proprietário e decidiu abrir o negócio.

Durante as férias, o Sr. Otomo estava se preparando para a retomada dos negócios enquanto fazia um trabalho diferente de comer e beber. “Depois de muitas discussões com o lojista anterior para reabrir, tive a ideia de recomeçar como dono da loja. Eu estava pensando em independência algum dia, então decidi assumir o nome da loja e começar.”. .

Quanto ao facto de o nome da loja ter sido retomado e reaberto, "já tinha decidido o nome da loja que pretendia abrir, mas no local de trabalho onde trabalhei 10 anos desde o início, havia muitos clientes regulares e muitos as pessoas estavam esperando a reabertura. Eu queria ”, diz Otomo. “O antigo dono comprava frutos do mar, mas além disso, fizemos dele um restaurante que também serve camarão e caranguejo. É divertido poder servir comida aos clientes que estão satisfeitos com tantas comemorações a partir do dia de reabrindo. "Sorrisos.

" Hormoneya Motsube " ( Dotemachi , TEL 0172-38-5080 ) retomou as operações com seus inquilinos anteriores a partir de 1º de abril. O "Tsukubee" foi inaugurado em 2005 com o conceito de um restaurante yakiniku ao qual você pode ir todos os dias, e Mamoru Kato, que se tornou o proprietário, era um dos clientes regulares. O Sr. Kato, que mudou de emprego para Glow Up (Fujisaki Town), estava encarregado do gerente da loja e do gerente da loja de outra marca, "Toribee", mas "Motsube" é 2020 (Reiwa 2).) Fechado em novembro , "Toribee" encerrou em 28 de fevereiro de 2021 (Reiwa 3).

“Quando foi decidido fechar a loja, eu queria mantê-la, então consultei o presidente sobre independência. Decidi assumir o nome da loja e os inquilinos sob a condição de que fossem entregues”, diz Kato. Ele se aposentou da Glow Up e tornou-se independente a partir de março.

Nosso objetivo é criar uma loja onde você possa entrar facilmente sem alterar o menu anterior ao fechamento da loja. Kato diz: "O novo coronavírus ainda não parou, mas sinto que o aglomerado que ocorreu no centro de Hirosaki em outubro passado estava no fundo. Eu só preciso subir. Meus sentimentos estão elevados. "

"Uoya Jishu-dokoro Makoto" tinha no máximo 3 lojas em Kajimachi como um "grupo Makoto". As vendas diminuíram devido ao impacto do novo coronavírus. Segundo o proprietário, Shinichi Tamura, os subsídios e as férias foram suficientes, mas o cluster partiu seu coração. A "Makoto-chan" foi fechada em novembro, dizendo "apenas os negócios estão no vermelho".

Depois de fechar a loja, o Sr. Tamura planejava ajudar no atacado e no cultivo de maçãs processadas na empresa familiar em sua cidade natal, Higashimeya, mas decidiu reiniciar depois de saber que uma lanchonete perto de sua alma mater poderia ser alugada. .. O próprio Sr. Tamura renovou a loja, que estava desocupada há mais de 10 anos. A bancada foi refeita, as paredes rebocadas, as prateleiras das garrafas demolidas e instalado ar condicionado para cozinhar.

Em 31 de março, "Uoya Local Sake Shop Shin-chan" (Kurochikawaai) foi retomado. Diz-se que o empreiteiro com o qual tinha relações comerciais já fez uma entrega no distrito de Higashimeya, que fica longe do centro da cidade, e que já foram visitados por clientes regulares e conhecidos locais. "Quero agradecer às pessoas ao meu redor por seu apoio", disse Tamura.

"Enquanto ajudo a casa, quero vender para os locais no meu próprio ritmo. Quando a Corona convergir e eu puder fazer negócios com tranquilidade, quero pensar novamente nessa hora."