O café "cafe SHIZUKU sob as árvores na colina" (Takase, Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun) abriu em 30 de janeiro em Aomori e Fujisaki.

O café foi construído no local de uma plantação de maçã ao longo do "Shiroko Bypass" na linha Maesaka Fujisaki, inaugurada em março de 2019. Keiichiro Sano, o Sr. e a Sra. Chie abriram o negócio com o conceito de "Quero expandir um espaço de cura relaxante como as ondas de gotas".

Depois de se formar no ensino médio, o Sr. Sano ingressou na loja de departamentos Sakurano. Durante 26 anos, ele foi encarregado de cozinhar peixes frescos e delicatessen. “Decidi há três anos abrir um café com o qual sonhava há muitos anos. A princípio planejava alugar um inquilino na cidade de Hirosaki, mas decidi abrir uma nova loja perto da casa dos pais da minha esposa.” Sr. Sano.

A área é uma plantação de maçãs que se tornou uma excursão devido à abertura do desvio de Shirako, e quando eu pedi ao escritório de projetos arquitetônicos "Mizuiro Architects" (Fujisaki Town) para "armazenar com um telhado triangular branco", "uma loja sob um árvore em uma colina ". Diz-se que se tornou. O Sr. Sano, que tomou uma decisão imediata depois de ver o mapa aproximado, relembra: "Começamos construindo uma colina de 2 metros na terra que era plana."

A construção começou em julho do ano passado. Ele encheu o solo, plantou zelkova no centro da loja e construiu telhas brancas e paredes externas. Quando eu apresentei a situação no Instagram de vez em quando, ela atraiu muita atenção e a conta da loja tinha 1.400 seguidores antes mesmo de abrir. “Muitas pessoas vão até o desvio de Shirako e algumas das pessoas que já visitaram a loja disseram que a viram todas as manhãs”, disse Sano.

A loja concluída também terá um espaço de convivência para o casal Sano. Quando foi concluído, o Sr. Sano disse: "Fiquei animado porque realmente foi feito." A área de armazenamento é de cerca de 10 tsubo. São 12 assentos. Cada um dos quatro assentos do balcão tem uma janela com vista para o Monte Iwaki. A mesa estava cheia de selos carimbados pelo Sr. e pela Sra. Sano.

O item de menu de assinatura, "Bife de porco que é entregue aos locais" (1.200 ienes), é um prato de porco que é transmitido entre os produtores de maçã que vivem na área e foi ensinado pelo pai do Sr. Sabedoria. Além de areia de bife de porco e areia de salmão defumado (500 ienes ou mais), menus de doces, como sorvete macio e macio (380 ienes), cheesecake de baunilha fofo (400 ienes) e cheesecake basco rústico (500 ienes) e café ( 450 ienes) (ienes), bebidas como "Suco de maçã da casa dos meus pais" (300 ienes) e shake de morango (600 ienes) também estão disponíveis.

Sr. Sano revela que a loja está inacabada. "Ainda não instalamos uma placa. Pretendemos instalar um banco no espaço zelkova na vitrine e no pátio. Na primavera, os trevos semeados na colina crescerão e se tornarão uma colina verde. Acima de tudo, a zelkova será crescer. "Mostre um sorriso.

O Sr. Sano disse que fez a abertura ouvindo conselhos e opiniões de muitas pessoas. “Não podíamos decidir sozinhos e isso foi feito com a colaboração de todos”, afirma. “Não tomo muitas decisões, quero relaxar os ombros e continuar a me divertir. Há pedidos para levar para casa cardápios e doces, então quero poder responder imediatamente”, sorri.

O horário comercial é das 11:00 às 17:00. Fechado às quartas-feiras.