Restaurante francês "Chez Ange" ( Tonosaki , cidade de Hirosaki, TEL 0172-28-1307 ) O proprietário, Makoto Sato, começou a vender um novo produto "Pão de Seda" no dia 5 de janeiro.

Este produto usa "pó de seda" comestível como matéria-prima. Segundo o Sr. Sato, o cozimento demora mais de 8 horas, então o preparo começa às 4 horas da manhã. "Demorou mais de meio ano para se desenvolver. Foi concluído porque era um vírus corona", disse ele.

O Sr. Sato ganhou experiência como cozinheiro em hotéis em Tóquio e Utsunomiya, e mudou-se para Hirosaki após estudar na Too Gijuku High School. Ele serviu como chef no Hirosaki Hokke Club (atualmente Park Hotel) e no Aomori Royal Hotel, e abriu o "Che Ange" em 1998 (Heisei 10).

“Fazer pão é um sonho há muitos anos”, diz Sato. “Ouvi falar do pó de seda de um colega de uma empresa de cosméticos na primavera passada. Concentrei-me no fato de que é rico em proteínas e nutritivo. Devido à influência do novo coronavírus, os clientes estão distantes e tenho mais tempo. Seda pó Ouvi dizer que ninguém está fazendo pão, então decidi aceitar o desafio. "

“Fazer pão é o meu estilo. Eu queria comer uma comida deliciosa, então fiz muitas experiências e se tornou um produto novo sem concessões”, diz ele com confiança. "Durante o desenvolvimento, será um pão raro no mundo, então houve uma proposta de Tóquio para arrecadar fundos por crowdfunding, mas recusei porque queria fornecer algo que me satisfizesse", disse o Sr. Sato.

Junto com a venda de "pão de seda cru", um novo estúdio de pão "Patch, Paris" também foi estabelecido para exibir e vender fábricas e bolos no local. “Há muito tempo que pensava numa instalação com oficina e showroom, mas agora que não posso esperar atrair clientes devido à Corona, tenho tempo e posso renová-la”, disse. Esta é a primeira renovação desde a sua inauguração. Além do pão de seda cru, a loja também vende tortas de maçã e cheesecake.

Sobre o "pão de seda cru", disse Sato, "Quando perguntei a um padeiro com experiência de quase 40 anos, disseram que a receita era difícil de imitar. Algumas pessoas disseram que era como um bolo em vez de pão. Você pode comer como está, mas se você assar até que fique marrom, os aminoácidos contidos na seda em pó vão queimar e um sabor de queijo será criado. Eu pessoalmente recomendo ", sorri.

O tempo de venda é a partir das 11h30 e terminará assim que terminar. O preço é de 1.200 ienes por pão (limitado a 40 peças por dia).