A loja de ramen "Loja Ebisoba Kaneyuki Hirosaki" (Fujimi-cho, cidade de Hirosaki, TEL 050-6870-7727 ) abriu em 19 de dezembro perto da estação Hirokoshita .

A loja oferece ramen que utiliza vários tipos de camarão, principalmente o camarão Omar, e combina osso de porco e canja de galinha. Fundada em outubro de 2019, ela abriu uma loja na cidade de Fujikawaguchiko, na província de Yamanashi. Depois disso, ela abriu lojas na cidade de Engaru, Hokkaido, cidade de Ami, província de Ibaraki, cidade de Kasukabe, província de Saitama, etc., e se tornou a 7ª loja na mesma loja.

O representante, Takashi Yoshida, é de Hiroshima. O Sr. Yoshida, que estudou no exterior, nos Estados Unidos, tem o objetivo de transmitir comida japonesa para o exterior e diz: "Eu queria competir com ramen que pode trazer originalidade." "É difícil aceitar ossos de porco e sardinhas secas no exterior, então decidi usar o camarão que eu gostava."

A inauguração da Hirosaki deve-se a uma aliança intersetorial com o salão de beleza "Total Beauty Salon Mimi" (em frente à estação municipal de Hirosaki) em Hiroro. O dono da "Mimi", Shun Terazawa, é de Ajigasawa e estudou na Hirosaki High School. Depois de se formar no colégio, ele se mudou para Tóquio, tornou-se empresário e abriu "Mimi" em março deste ano.

O Sr. Yoshida e o Sr. Terazawa se encontraram por volta de outubro. O motivo foi que o dono da "Loja Ebisoba Kinko Ami" (Prefeitura de Ibaraki), inaugurada em novembro, foi apresentado por um conhecido do Sr. Terazawa. “Não estamos desenvolvendo uma franquia, mas abrindo lojas com pessoas que estão enraizadas na área local e concordam com minhas ideias como parceiros”, diz Yoshida.

O Sr. Terazawa disse: "Quero mudar a situação atual em que os jovens não podem se estabelecer em Aomori e sair da prefeitura o máximo possível. Eu simpatizo com o Sr. Yoshida porque o ramen é um alimento familiar aos jovens e pode ser transmitido como um trabalho atraente., decidi abrir uma loja como sócio. "

A área da loja é de cerca de 15 tsubôs e o número de assentos é de 18. O Sr. Yoshida e o Sr. Terazawa desempenharam um papel central na renovação do antigo bar a partir de dezembro. “O interior da loja, que é baseado em preto, é a cor que o Sr. Terazawa imagina”, diz Yoshida. O Sr. Terazawa diz: "O prédio da loja é uma pensão, que coincidia com a época em que eu estava embarcando. Claro, verifiquei o volume do tráfego, mas escolhi um local com muitos alunos."

Existem três tipos de menu: "Camarão miso ramen" (890 ienes), "Camarão sal ramen" (890 ienes) e "Camarão miso ramen" (940 ienes). Além de coberturas, ovos cozidos, algas marinhas (100 ienes ou mais), char siu extra raro (200 ienes), arroz (150 ienes), cerveja pequena engarrafada (350 ienes), refrigerantes (200 ienes), etc. também são acessível.

Apesar da forte neve no primeiro dia da inauguração, consta que havia uma fila de cerca de 30 pessoas ao mesmo tempo. Yoshida relembra: "Fiquei preocupado se houve uma reação quando vi o tempo naquele dia." “A pessoa que ficou no topo da fila é o dono do restaurante que conheci em Hirosaki. Hirosaki tem um toque humano que me retorna como pessoa quando o trato como pessoa”, ele sorri.

O horário comercial é das 11:00 às 14:30 e das 17:00 às 21:00.