O restaurante e bar "FUSION" (em frente à estação da cidade de Hirosaki) foi inaugurado no dia 29 de abril próximo ao Terminal Rodoviário de Hirosaki.

A loja oferece cerca de 70 tipos de vinhos e coquetéis selecionados em todo o mundo. O proprietário, Yasuo Sudo, é natural de Namioka e mudou-se para Tóquio depois de trabalhar em um restaurante espanhol em Hakodate, após terminar o ensino médio. Bares e restaurantes experientes em Ginza e Shibuya. Em 2012, ele obteve um certificado da Associação de Sommelier do Japão.

O Sr. Sudo está agora com 32 anos. Ele ficou impressionado com o Chateau Latour, que bebeu aos 20 anos, e começou a seguir o caminho do vinho. “Cada história é desenhada no rótulo do vinho, que é um dos atrativos do vinho. Esperamos que você goste da adega montada na loja”, diz Sudo.

A área da loja é de cerca de 30 tsubôs e o número de assentos é de 28. O interior da loja, que se diz "produzir uma vida extraordinária", é branco e apresenta iluminação indireta roxa. A adega teria capacidade para armazenar 700 garrafas de vinho.

O menu de tapas é definido em 600 ienes, 700 ienes, 800 ienes e 900 ienes, e o conteúdo muda de acordo com a estação. Massas (a partir de 1.200 ienes), pizza (a partir de 1.300 ienes), sobremesa (a partir de 480 ienes) estão disponíveis. As bebidas incluem vários coquetéis (550 ienes), vinho de vidro (700 ienes ou mais) e cerveja (550 ienes).

"Já que estou de volta a Aomori, gostaria de tentar fazer uma mistura original de suco de maçã com cidra", diz Sudo. "O nome da loja tem o significado de" fusão "e espero que possamos criar um lugar onde possamos fazer algo junto com outras indústrias e colegas, e disseminar o charme de Aomori no exterior."

O horário comercial é das 18:00 às 24:00. Fechado às terças-feiras.