히로사키에 지난해 12 월 22 일 "중화 소바 文四郎"(히로사키시 小比内, TEL 0172-26-8566)가 오픈했다.

아오모리 현 쓰가루시의 장애인 지원 시설 '健誠会 "통신 판매 상품"月見野라면'을 개발했다는 ​​야마자키 토오루 씨가 점장을 맡는 동점. 출점의 경위에 대해 "좋아하는라면에 장애인도 일할 수있는 장소를 만들고 싶었다"고 말했다. 점포 면적은 약 19 평. 좌석 수는 카운터 석 6 석, 테이블 석 8 석.

야마자키 씨는 복지를 배우고 있던 학생 시절에 마술에 몰두 한 것도 있고, 마술사 "야마자키 토오루"으로도 활동하고있다. "긴 시간이 지남에 전수 고객의 기뻐하는 얼굴을 본다. 마법과라면 만들기는 비슷하다"고 야마자키 씨.

"화학 조미료 미사용 '으로 만들었습니다라는 메뉴는"짙은 멸치 중국 (中太麺)」(750 엔), "중화 소바 (가는면) 멸치」(650 엔)의 2 종류. 토핑은 味卵 (100 엔), 구운 돼지 고기 (200 엔). 곱빼기 100 엔 추가. 주먹밥 (100 엔)도 준비한다.

야마자키 씨에 따르면, "진한 멸치 중국 '개발에 2 ~ 3 개월을 끼쳤다 고 말하며 먹어 본 주위의 반응도 좋았다한다. "진한 멸치라면을 좋아 쓰가루에서도 약한 사람은있다. 그런 사람도 먹을 수있는 양념으로했다"고 자신감을 보였다.

한편 '중화 소바 멸치'는 꽤 맛이 정해지지 않고 당초 12 월 10 일을 예정하고 있던 개점 날짜를 22 일로 연기했다. "시행 착오를 계속 중 멸치 신이 내려왔다"고 야마자키 씨. 「만인에게 사랑받는라면이 없도록 지금의 자신이 좋아하는라면으로 완성되었다 "다.

영업 시간은 11시 ~ 15시.