히로사키 성동 공원 근처에 지난해 12 월 11 일 양과자 점 '파티 스리 교감 "(히로사키시 전원, TEL 0172-55-5040)가 오픈했다.

수석 파티쉐 미야자와 요헤이 씨는 아오모리 현 七戸 출신. 창업 100 년 이상의 역사를 가진 일본 제과점 「みやきん "의 차남으로 태어났다. 고교 졸업 후 상경 제과 전문 학교 졸업 후 도쿄의 양과자 점에 취직, 2003 년에 도쿄도 양과자 협회 주최의 「재팬 케이크 쇼 도쿄」에서 초콜릿 공예 과자 준 그랑프리를 수상했다.

30 세가 된 것을 계기로 아오모리에 귀향, 가업 인 'みやきん'에 취직 한 요헤이 씨는 "자신의 상점을 현지인 아오모리에서 가지고 싶다고 생각했다"고 회고했다. 개업을 준비하는 데있어 현 각 지역의 시장을 조사한 결과, '히로사키에 기회가 가장 있었다 "고 말했다. 가게를 함께 꾸려하는 아내 마키코 씨도 "히로사키는 현 내에서도 가장 양과자를 먹는 문화가있는 것"이라고 분석한다.

오픈 1 개월 가까이가지나 리피터도 있다고한다. 오픈 첫날부터 시작한 세일에서 예상 이상의 고객들이이 제품 생산을 위해 2 일 임시 휴업을했다. "기대하고 있던 고객 께 불편을 끼쳐 드려 죄송했다"고 마키코 씨. 요헤이 씨는 "예상했던 1.5 ~ 2 배의 집객이 있었다"고 밝힌다.

점포 면적은 약 25 평. 모양이 귀엽고 들르는 손님도 있다고한다. 메뉴는 "딸기 쇼트」(350 엔), 「딸기 밀피유"(380 엔) 동점 로고를 모티브로 한 몽블랑 (350 엔), 「재팬 케이크 쇼 도쿄」에서 준 그랑프리를 수상한 작품 하나 인 초코 케이크 '안휘쿠레 "(390 엔), 크림 브륄 레 (300 엔) 등을 판매한다. 구운 과자는 마들렌 (150 엔), 피난시 (160 엔), 쿠키 코코넛 (80 엔) 후로 란탄 (130 엔), 쿠키 초콜릿 (90 엔) 등. 10 개 과자 (940 엔), 선물 (소 = 1,060 엔, 중 = 1,570 엔, 대 = 3,570) 등의 세트도 준비한다.

향후 대해 요헤이 씨는 "히로사키 사과를 사용한 애플 파이 등의 새로운 메뉴를 늘려 나가고 싶다"고 의욕을 보였다. 이미 문의도 "기대하고있다"고 목소리도 있다고한다. "사과의 거리 · 히로사키에 걸맞게 같은 사과하고 싶다"고 미소를 보인다.

영업 시간은 10시 ~ 19시. 수요일 정기 휴일. 이 밖에 한달에 한번 2 연휴가 매장 또는 페이스 북 페이지에 공지한다.