히로사키의 일본식 과자점 「과자 사 開源堂 카와시마 "(히로사키시 시나가와 도시)가 9 월 7 일 가을 한정 상품 「참깨 도락」 「鬼芋餅 '의 판매를 시작했다.

참깨 취미는 쓰가루의 전통적인 향토 요리 「참깨 그대로 '에서 힌트를 얻어, 검은 깨를 반죽 한 팥밥에서 마리 앙을 감싼 것.鬼芋餅는 쓰가루의 전통 과자 "고래 떡"을 기반으로 고구마와 팥을 섞어 찐 것으로, 모두 15 년 전부터 판매하고 있다고한다.

1925 (다이쇼 14) 년 창업의 동점. 3 대째 주인의 카와시마 将晃 씨는 시내의 고등학교를 졸업하고 도쿄 제과 학교를 거쳐 치바현의 일본식 과자점에서 경험을 쌓는다. 1995 년경에 히로사키에 돌아와 가업을 이은 카와시마 씨는 새로운 제품 개발에 힘써 시작, 2002 년에 최초의 오리지널 상품 '밤의 숨바꼭질」을 개발. 같은 해 8 월에 개최 된 히로사키 출신의 화가 · 나라 요시토모 씨의 개인전과의 코라 보 상품으로, 나라 씨가 만든 낙인을 실시했다.

이후에도 새로운 제품을 개발, 현재는 계절마다 약 50 종, 연중 200 종 이상의 과자를 혼자 손으로 있다고한다. 월 1 회 같은 시내의 이토요카 - 히로사키 점 (역)에서 열리는 문화 교실 화과자 만들기도 가르치고있다. 처음에는 시설이 한정되어 있었기 때문에 비교적 간단하게 만들 수 련 전환 (ねりきり) 과자가 메인 이었지만, 학생들의 요구에 부응하여 최근에는 사쿠라 모찌와 뻐꾸기 떡 등 계절의 과자도 가르치기 시작했다 . 따라서 주방 시설은 카와시마 씨가 자기 부담으로 준비했다고한다.

"신상품 개발 일본식 과자 교실도 고객의 목소리를 가까이서 듣고 요망을 도입하기. 접객도 가능한 한 자신이하고 제품을 설명하도록하고있다"고 카와시마 씨. 트위터 계정은 상점과 상품 정보를 매일 발신 아키타 현과 이와테 현의 추종자가 관광에 방문했을 때 선물을 구입하는 내점하게되었다고한다.

참깨 도락 (141 엔)는 12 월 초순까지鬼芋餅 (141 엔)는 연내 끝까지 각각 판매한다.