기타 쓰가루 군 中泊 도시에서 7 월 3 일 中泊 볼락 요리 추진 협의회가 「신 · OMOTENASHI 당지 음식 · 中泊 볼락 밥상」의 제공을 시작했다.

쓰가루 반도 중앙부에있는 구 나카 쵸와 일본해에 접한 구 小泊 마을의 2 개로 나누어 져있는 나카도 마리 정은 고급 생선으로 불린다 볼락의 어획량이 일본의 아오모리 현에서도 절반 이상을 차지한다.

동 협의회의 스즈키 메바루 씨는 "처음에는이 마을에서 잡히는 활 오징어를 사용한 「仲泊 활 오징어 姿丼"으로 생각했다 "고 말했다. "메바루"의 이름은이 프로젝트를 위해 "신 OMOTENASHI 당지 음식"옹호 히로 나카타 씨의 별명을 부여한다.

"中泊 볼락 밥상」(1,300 엔)은 「후카 우라 참치 스테이크 덮밥」 「히라 나이 가리비 활동 밥상 '에 이어 현내 3 번째 「신 · OMOTENASHI 당지 음식'이다.

스즈키 씨에 따르면, 지산 식품 재료를 고집 동 마을에서 밖에 먹을 수없는 당지 음식의 개발을 지난해 8 월부터 시작했지만 활 오징어 단독으로는 안정적인 공급이 과제가 포기. 한때 "中泊 우럭 사시미와 오징어 좋아 밥상 '을 새로운 음식했지만 원가가 높고 판매 가격을 높게 할 수밖에 없기 때문에"올해 4 월에 (개발) 다시 시작했다 "고 말했다.

"시행 착오가 있었기에, 우럭을 통째로 한마리 사용한 최종 컨셉이 정해"고 스즈키 씨. 현재이 마을에있는 4 매장에서 제공한다. 메인 요리 "우럭 사시미 모습 모듬 (두목 포함)" "볼락 반신 뜨거운 조림」 「오징어 회 밥 (오징어는 다른 번화가)」를 중심으로 해물 국물과 채소 절임은 각 점포의 오리지널이다.

"도쿄에서 먹고 2,000 엔 이상은하는 것"이라고 스즈키 씨. "제공을 시작한 첫 주말에"맛있다 "등 이용자의 목소리를 주셔서 제공 수와 예상보다되었다"고 자신감을 보였다.